한식·찜·조림·난이도 쉬움

물 없이 만드는 촉촉한 새송이 닭찜 황금레시피

Name: 물 없이 만드는 촉촉한 새송이 닭찜 황금레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 중닭 1마리; 새송이버섯 3개; 월계수잎; 로즈마리; 소금; 후추; 허브가루; 다진마늘 1큰술; 양조간장 2큰술; 매실청 2큰술; 설탕 2큰술; 케챂 1큰술

물 한 방울 없이 닭의 육즙과 버섯의 수분만으로 완성하는 고급스러운 풍미의 닭찜입니다.

#손님상#특별한날

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1
손질한 닭에 소금, 후추, 허브가루를 넣어 밑간해 준다.
이 단계 재료
날개 끝과 꽁지 부분의 기름기를 제거하고 닭을 평평하게 펼쳐야 열이 고르게 전달된다.
2
다진마늘 1큰술, 양조간장 2큰술, 매실청 라둘, 설탕 2큰술, 케챂 1큰술을 섞어 소스를 만들고 새송이버섯은 길게 썰어둔다.
이 단계 재료
3
대팬에 밑간한 닭과 월계수잎, 로즈마리를 올린 뒤 뚜껑을 덮고 인덕션 4단에서 20분간 가열한다.
4단
이 단계 재료
물 없이 닭 자체의 수분으로만 익힌다.
4
익은 닭 위에 만들어둔 소스와 새송이버섯을 넣고 인덕션 4단에서 15분간 더 가열한다.
4단
이 단계 재료
버섯의 수분이 나와 양념이 흡수되며 풍미가 깊어진다.
5
뚜껑을 열고 센 불에서 수분을 날리며 졸여 완성한다.
센불
6
접시에 담아낸다.
닭을 자르지 않은 상태로 내면 손님 초대용으로 좋다.