양식·국·수프·찌개·난이도 보통
맨디오카 소프(Sopa de Mandioca) 10분 완성 초간단 요리
부드러운 맨디오카와 든든한 다진 소고기가 어우러진 크리미한 브라질식 수프입니다.
#초스피드#든든한#한끼식사
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
압력솥에 식용유 3큰술을 넣고 달군 뒤, 다진 마늘 3알을 넣어 노릇하게 볶는다.
이 단계 재료마늘 향이 올라올 때까지 볶아준다.
- 2
다진 양파를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶은 뒤, 다진 소고기 500g을 넣어 뭉치지 않게 펴가며 볶는다.
이 단계 재료고기를 으깨며 볶아야 식감이 좋아진다.
- 3
잘 익은 토마토 2개를 잘게 썰어 넣고, 컬러라우, 소금 1/2큰술, 후추를 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료컬러라우는 색을 내는 용도다.
- 4
토마토 페이스트 1큰술을 넣고, 깍둑썰기한 맨디오카 1kg을 넣는다.
이 단계 재료맨디오카는 너무 작지 않은 큐브 형태로 썬다.
- 5
맨디오카가 잠기고 손가락 두 마디 정도 더 올라올 만큼 물을 붓고 압력솥 뚜껑을 닫는다.
이 단계 재료뜨거운 물을 사용하면 더 빠르게 조리할 수 있다.
- 6
압력솥의 압력이 차오르기 시작하면 10분간 가열한 뒤, 불을 끄고 압력을 빼준다.
압력이 시작된 시점부터 10분이다.
- 7
완성된 수프에 초에리 베르데(파와 고수)를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료국물이 너무 묽다면 뚜껑을 열고 조금 더 끓여 농도를 조절한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —비율: 물은 맨디오카가 잠기고 손가락 두 마디 정도 더 올라올 만큼 붓는다.
- —조리 팁: 압력솥에서 10분 조리 후 압력을 빼면 맨디오카가 아주 부드럽게 익는다.
- —농도 조절: 국물이 너무 묽을 경우 뚜껑을 열고 불 위에서 저어가며 졸이면 걸쭉해진다.
이 레시피는 Receitas Da Cris의 원본 영상을 바탕으로 포르투갈어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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