오븐 없이 만드는 폭신한 바나나 피타빵

큰 볼에 우유 60ml와 활성 건조 효모 2g을 넣고 잘 저어준 뒤, 5분간 그대로 두어 효모를 활성화시킨다.

껍질을 벗긴 바나나 1개(약 120g)를 볼에 넣고 잘 으깬 뒤 우유와 섞는다.

다목적 밀가루 180g과 소금 2g을 넣고 부드럽고 끈적한 반죽이 될 때까지 섞는다.

올리브 오일 또는 녹인 버터 1큰술을 넣고 손으로 살살 반죽에 스며들게 한 뒤, 볼을 덮어 반죽이 두 배로 부풀 때까지 발효시킨다.

발효된 반죽을 작업대로 옮긴 뒤, 반죽을 접어 공 모양으로 만든다.

반죽을 8등분하여 작은 공 모양으로 나눈다. 반죽이 끈적거리면 밀가루를 살짝 뿌려준다.

나눈 반죽을 약 0.5cm 두께의 둥근 납작한 모양으로 밀어준다.

미리 예열된 마른 프라이팬에 반죽을 올리고 중불에서 약 45초간, 표면에 큰 기포가 생기기 시작할 때까지 익힌다.

뒤집어서 표면을 살짝 눌러준 뒤, 다시 한번 뒤집어 양쪽 면이 노릇해질 때까지 익힌다.

뒤집은 후 눌러주면 빵이 풍선처럼 부풀어 오른다.