양식·구이·난이도 보통

미디터네식 미트볼과 파스타 20분 완성

Name: 미디터네식 미트볼과 파스타 20분 완성
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기 다짐육 500g; 구안찰레(Guanciale) 100g; 양파 1개; 계란 1개; 파마산 치즈 100g; 빵가루 30g; 타임; 로즈마리; 홀로 된 토마토(passierte Tomaten) 600g; 토마토 페이스트 1큰술; 쥬키니 호박; 파프리카; 마늘 2-3알; 레몬; 육수 250ml; 생크림 250ml; 소금; 넛맥; 그라울렌 누들(Graupennudeln) 250g

소고기와 구안찰레를 섞어 만든 쫄깃한 미트볼을 토마토, 호박, 파프리카를 넣은 소스에 졸여낸 요리입니다.

#집밥#초스피드#파스타

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재료

기준 4인분

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도구

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조리 순서

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1
볼에 소고기 다짐육 500g, 구안찰레 100g, 양파 1개, 계란 1개, 파마산 치즈 100g, 빵가루 30g, 타임, 로즈마리를 넣는다.
이 단계 재료
구안찰레를 넣어 지방과 풍미를 더한다.
2
재료가 잘 섞이도록 반죽한다.
너무 부드럽지 않게 약간 단단하게 반죽한다.
3
반죽을 작은 미트볼 형태로 빚는다.
손에 물을 살짝 묻히면 모양 잡기가 쉽다.
4
팬에 쥬키니, 파프리카, 마늘, 양파를 넣고 볶다가 토마토 600g, 토마토 페이스트 1큰술, 육수 250ml를 넣어 끓인다.
이 단계 재료
채소를 먼저 볶아 풍미를 끌어올린다.
5
소스에 레몬즙을 약간 넣고 끓인다.
이 단계 재료
산미를 더해 맛을 깔끔하게 한다.
6
끓는 소스에 만들어둔 미트볼을 넣고 약 20분간 조리한다.
미트볼에서 나오는 육수가 소스 맛을 더해준다.
7
소스에 생크림 250ml를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
생크림은 맛을 부드럽게 만드는 역할을 한다.
8
삶아둔 누들(Graupennudeln) 250g을 소스에 넣고 함께 버무린다.
미리 삶아둔 면을 마지막에 합쳐 조리한다.