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방글라데시식 닭 커리(Kari Ayam Bangladesh) 레시피
방글라데시 스타일의 향긋하고 매콤한 닭 커리로, 설탕 없이 향신료의 풍미를 살린 것이 특징입니다.
#손님상#밥도둑
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재료
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조리 순서
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- 1
샬롯 4개, 마늘 3알, 생강 2.5cm(1인치), 고수 씨앗 1/2큰술, 큐민 1/2큰술을 물과 함께 믹서에 넣고 갈아준다.
이 단계 재료 - 2
팬에 기름을 두르고 계피와 정향을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료 - 3
잘게 썬 샬롯을 넣고 황금색이 될 때까지 볶다가 토마토와 고수 뿌리를 넣는다.
이 단계 재료 - 4
토마토가 으깨지면 미리 갈아둔 향신료 페이스트를 넣고 기름이 분리될 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 5
고추 페이스트 2큰술과 강황 가루 1작은술을 넣고 다시 볶는다.
이 단계 재료 - 6
커리 가루 1봉지를 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다. 너무 건조하면 물을 약간 추가한다.
이 단계 재료 - 7
닭 1/2마리와 물을 넣고 닭이 익을 때까지 끓인다.
- 8
닭이 어느 정도 익으면 아삼 퀴핑 1조각을 넣는다.
이 단계 재료 - 9
코코넛 밀크 1팩을 넣고 잘 섞은 뒤 끓인다.
이 단계 재료 - 10
소금과 미원으로 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 11
완성된 커리에 고수 잎을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —고수 뿌리는 향을 내는 데 유용하므로 버리지 말고 사용한다.
- —설탕을 넣지 않아도 향신료의 풍미로 맛을 낸다.
- —코코넛 밀크를 사용하면 더 크리미한 질감을 얻을 수 있다.
- —감자나 당근을 추가하여 응용할 수 있다.
이 레시피는 Rezeki Dapur Kita의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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