양식·면·국수·난이도 보통
애호박 라자냐(Lasagne z cukini) 만들기
면 대신 애호박을 사용하여 만든 저탄수화물 스타일의 라자냐로, 육즙 가득한 소스와 부드러운 리코타 치즈의 조화가 특징입니다.
#저탄수화물#애호박#라자냐#홈쿡
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 식용유를 두르고 소고기 1kg을 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 2
양파 1개를 깍둑썰기하여 팬에 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료 - 3
양파가 부드러워지면 화이트 와인을 약간 넣어 풍미를 더한 뒤 알코올이 날아갈 때까지 졸인다.
이 단계 재료 - 4
오레가노 2작은술, 칠리 약간, 파프리카 가루 1작은술, 펜넬 1/2작은술, 설탕 1작은술, 소금, 후추, 다진 마늘 4알을 넣는다.
이 단계 재료 - 5
토마토 passata 700g을 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 약 25분간 끓인다.
약불이 단계 재료 - 6
애호박 3개를 길게 슬라이스한 뒤, 달궈진 무쇠 그릴 팬에 기름 없이 앞뒤로 굽는다.
이 단계 재료 - 7
볼에 리코타 치즈 200g과 달걀 1개를 섞고, 파르메산 치즈 120g을 갈아 넣는다.
이 단계 재료 - 8
내열 용기 바닥에 소스를 약간 깔고, 애호박 슬라이스 - 소스 - 리코타 혼합물 - 모짜렐라 치즈 순으로 층을 쌓는다.
이 단계 재료 - 9
마지막 층에 노란색 슈레드 치즈 100g과 모짜렐라 치즈를 올린다.
이 단계 재료 - 10
180도로 예열된 오븐에서 약 45분간 굽는다.
180도치즈가 너무 빨리 색이 나면 온도를 낮추거나 덮개를 씌운다.
- 11
오븐에서 꺼낸 뒤 10~12분간 그대로 두어 형태가 잡히면 잘라낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —와인은 화이트 와인을 사용하되, 취향에 따라 레드 와인으로 대체 가능하다.
- —애호박은 기름 없이 그릴 팬에 구워 풍미를 살린다.
- —완성 후 바로 자르기보다 10분 정도 식혀야 깔끔하게 잘린다.
이 레시피는 Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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