중식·분식·난이도 보통

중국식 만두 만들기

Name: 중국식 만두 만들기
Cuisine: 중식
Ingredients: 부추(Chinese Chives) 250g; 다진 생강(Minced Ginger) 15g(3작은술); 쪽파(Green Onions) 80g(2/3컵); 다진 돼지고기(Ground Pork) 450g(1파운드); 계란(Eggs) 2개; 옥수수 전분(Corn Starch) 1작은술; 소금(Salt) 1작은술; 중국식 간장(Chinese soy sauce) 2큰술; 중국식 요리용 와인(Chinese Cooking wine) 1큰술; 참기름(Sesame oil) 1작은술; 밀가루(Flour) 400g(2 1/2컵); 소금(Salt) 1 1/2작은술; 물(Water) 200ml+10ml; 다진 마늘(Garlic) 3알; 고춧가루(Chili powder) 1큰술; 사천식 산초 가루(Sichuan pepper corn powder) 1작은술; 간장(Soy Sauce) 1/4컵; 진장 식초(zhenjiang Vinegar) 1큰술; 설탕(Sugar) 1/2큰술; 소금(Salt) 1/2작은술

직접 만든 반죽과 신선한 돼지고기 소를 활용한 전통 방식의 중국식 만두 레시피입니다.

#손님상#홈쿡

유튜브 채널 CookingBomb 袁倩祎

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재료

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조리 순서

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1
밀가루 400g(2 1/2컵)과 소금 1 1/2작은술, 물 200ml+10ml를 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료
반죽을 만든 후 15분 동안 덮어둔다.
2
반죽을 20~25g씩 작은 조각으로 나눈다.
3
나눈 반죽을 밀대로 밀어 가장자리는 얇고 가운데는 약간 두껍게 만든다.
4
반죽 조각에 소를 넣고 가장자리를 꼬집듯 맞물려 모양을 만든다.
5
완성된 만두를 냉동 트레이에 올린 뒤 지퍼백에 넣어 보관한다.
트레이에 올리면 나중에 떼어내기 쉽다.
6
마늘 3알, 고춧가루 1큰술, 산초 가루 1작은술, 간장 1/4컵, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1/2작은술을 섞어 소스를 만든다.
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