새우김전 10분 완성! 노밀가루로 만드는 탱글쫀득한 간식

냉동새우 300g을 물에 10분 정도 담가 해동한 뒤, 꼬리 껍질까지 완전히 제거한다.

미림을 살짝 넣으면 비린내 없이 깔난하게 해동된다.

해동된 새우를 씹히는 식감이 살아있도록 적당히 굵게 다져준다.

너무 잘게 다지면 씹는 맛이 떨어질 수 있다.

다진 새우에 당근 1/2개와 대파 1/2대를 잘게 다져 넣는다.

감자전분 2큰술과 소금 1/3큰술을 넣고 찰기가 생길 때까지 치대듯이 섞어 반죽을 만든다.

전분과 소금은 재료의 양을 보고 가감한다.

김 2장을 겹쳐 준비하고, 그 위에 새우 반죽을 얇게 펴서 올린다.

김 가장자리에 약간의 여유 공간을 두어야 구울 때 쪼그라드는 것을 방지할 수 있다.

팬에 기름을 두르고 중불로 가열한 뒤, 새우 반죽 면이 아래로 가게끔 팬에 올린다.

충분히 열이 오른 뒤에 올려야 한다.

새우 반죽 쪽을 먼저 익힌 뒤, 노릇하게 익으면 뒤집어 김 쪽도 노릇하게 굽는다.

김 쪽을 먼저 구우면 오그라들 수 있으므로 새우 반죽부터 익힌다.

약불로 줄여 속 안까지 서서히 익히며 앞뒤로 노릇하게 구워 완성한다.