아시안·샐러드·난이도 쉬움

태국식 그린 파파야 샐러드 쏨땀 만들기

Name: 태국식 그린 파파야 샐러드 쏨땀 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 그린 파파야; 마늘; 고추; 팜 슈가(Palm Sugar); 말린 새우; 볶은 땅콩; 방울토마토; 줄리엔 빈(Long beans) 2-3개; 피쉬 소스; 라임; 타마린드 즙(Tamarind juice); 토마토

아삭한 그린 파파야와 매콤새콤한 드레싱이 어우러진 태국 전통의 맛을 재현하는 방법입니다. 얼음물을 활용해 식감을 극대화하고, 절구와 공이를 이용해 풍미를 살리는 것이 핵심입니다.

#태국요리#초스피드#살라드#매콤새콤

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
그린 파파야를 얇게 채 썬 뒤, 식감을 위해 얼음물에 10-15분간 담가둔다.
이 단계 재료
얼음물에 담그면 더 아삭하고 바삭해진다.
2
절구에 마늘과 고추를 넣고 잘게 찧는다.
이 단계 재료
고추가 눈에 들어가지 않도록 주의한다.
3
잘게 다져진 재료에 얇게 저민 팜 슈가를 넣고 설탕이 녹을 때까지 함께 찧는다.
이 단계 재료
마늘과 고추의 수분이 설탕을 녹이는 데 도움을 준다.
4
줄리엔 빈(Long beans)을 절구에 넣고 적당히 부서질 정도로 찧는다.
이 단계 재료
콩이 약간 깨져야 드레싱이 안으로 잘 스며든다.
5
말린 새우와 땅콩의 절반을 넣어 함께 으깬다.
이 단계 재료
땅콩은 너무 곱지 않게 적당히 부숴야 드레싱이 걸쭉해진다.
6
피쉬 소스, 타마린드 즙, 라임 즙을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
라임 껍질도 함께 넣어 향긋함을 더한다.
7
물기를 완전히 뺀 파파야와 방울토마토를 절구에 넣고 가볍게 버무리듯 찧는다.
이 단계 재료
너무 세게 찧으면 채소의 형태가 무너지므로 주의한다.
8
완성된 샐러드를 접시에 담아낸다.
찰밥(Sticky rice)과 함께 먹으면 맛있다.

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이 영상의 핵심 팁

—파파야 식감: 채 썬 파파야를 얼음물에 담가두면 훨씬 아삭해진다.
—라임 손질법: 라임을 반으로 자르기보다 끝부분을 약간씩 잘라내어 씨(core)를 피하면 즙을 짜기 더 쉽다. 이때 남은 껍질을 드레싱에 넣으면 향이 좋아진다.
—드레싱 조절: 타마린드의 산도가 브랜드마다 다르므로 맛을 보며 라임이나 피쉬 소스로 최종 간을 맞춘다.
—플레이팅: 마지막에 토마토의 즙이 드레싱과 어우러지도록 가볍게만 섞는다.

이 레시피는 Pailin's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.