여름에 즐기는 시원한 오이 냉수프와 차치키 소스

오이를 반으로 잘라 슬라이스한 뒤 핸드 믹스기에 넣는다.

민트잎 5-6장, 레몬즙을 넣고 생수를 조금 더해 핸드 믹스기로 갈아준다.

올리브유 2T와 소금을 넣고 휘리릭 모두 갈아준 뒤, 냉장고에 1시간 이상 보관하여 차갑게 만든다.

차갑게 해서 먹는 것이 포인트

곁들여 먹을 바게트빵을 굽는다.

오이는 반으로 잘라 씨 부분을 제거한 뒤 적당한 크기로 슬라이스한다.

씨 부분을 제거하지 않으면 물이 많이 생김

슬라이스한 오이를 커트기에 넣어 70% 정도만 갈아 오이 알갱이 식감을 살린다.

완전히 갈지 않고 식감을 살리는 것이 중요

볼에 오이를 옮겨 소금을 넣고 섞은 뒤, 채반에 받쳐 물기를 뺀다.

키친타월을 이용해 수분을 최대한 빼주면 좋음

절인 오이에 민트잎 슬라이스를 섞는다.

또띠아빵(선택)을 마늘과 올리브유를 발라 달군 팬에 양면을 구워준다.

그릭요거트 120g, 마늘 1-2알, 민트잎(또는 딜)을 넣고 골고루 혼합한다.

취향껏 간을 맞춘 뒤, 전날 만들어 냉장고에 차게 숙성하면 더 맛있다.

전날 만들어 차게 숙성하면 더 맛있음