미국식 비스킷 샌드위치 3종 레시피

셀프라이징 밀가루, 베이킹 파우더, 소다를 섞은 후 차가운 버터를 넣고 페이스트리 블렌더로 잘게 부수듯 섞는다.

버터와 가루를 손으로 문지르는 대신 도구를 사용하면 더 편리하다.

버터밀크를 조금씩 넣으며 반죽을 뭉친 뒤, 밀가루를 뿌린 바닥에 올리고 눌러서 모양을 잡는다.

너무 세게 누르지 말고 부드럽게 압착한다.

반죽을 적당한 크기로 자른 뒤 오븐(200°C 팬 모드)에서 약 15분간 굽는다.

구운 후에는 식힘망에 올려 열기를 식힌다.

[조합 1] 구워진 비스킷 위에 녹인 버터를 바르고 베이컨, 칠리잼, 메이플 시럽을 올린다.

베이컨의 짭짤함과 칠리잼·메이플 시럽의 달콤함이 조화를 이룬다.

[조합 2] 닭다리살에 소금, 후추, 마늘 가루, 파프리카를 뿌려 코팅한 뒤 팬에서 튀긴다. 버터와 밀가루로 만든 화이트 그레이비(우유와 후추 포함)를 만들어 치킨 위에 붓는다.

치킨을 미리 재워두면 더 부드러워진다.

[조합 3] 소시지 패티를 팬에 굽고, 계란 프라이와 치즈를 준비하여 비스킷 사이에 넣는다.

소시지를 둥글게 모양 잡아 구운 뒤 계란과 함께 샌드로 만든다.