아시안·면·국수·난이도 쉬움
베트남 하노이식 분롱도이와 찰밥 레시피
돼지 내장과 피로 만든 소시지를 삶아낸 뒤, 이를 잘게 썰어 쌀국수(Bún)나 죽(Cháo)과 함께 먹는 베트남 전통 요리입니다.
#혼밥#로컬푸드#베트남음식
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
돼지 내장과 피 소시지를 삶는다.
이 단계 재료내장(Dạ dày)과 소시지는 조리 시간이 비슷하여 함께 삶는다.
- 2
삶아진 재료를 찬물에 담가 식힌다.
찬물에 넣으면 부풀어 오르고 색이 검게 변하는 것을 방지한다.
- 3
식힌 내장과 소시지를 용도에 맞게 자른다.
접시에 담을 맛있는 부위와 죽(Cháo)용 부위를 구분하여 자른다.
- 4
내장 속의 지방을 제거한다.
지방을 완전히 제거해야 식감이 깔끔하다.
- 5
액젓에 마늘, 고추, 샬롯 등을 넣어 소스를 만든다.
이 단계 재료취향에 따라 물을 약간 섞어 농도를 조절한다.
- 6
삶은 국물(Nước luộc)과 면을 준비하여 완성한다.
뼈를 우린 육수와 소시지를 삶은 물이 섞여 깊은 맛을 낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —비율: 죽(Cháo)용 재료는 부드러운 식감을 위해 잘게 자르고, 접시용은 큼직하게 썬다.
- —조리 이유: 소시지는 피를 넣고 섞은 뒤 응고시키기 전의 상태로 만드는 것이 특징이다.
- —맛 조절: 국물이 약간 싱거울 수 있으므로 액젓(Nước mắm)을 추가해 간을 맞춘다.
이 레시피는 Vietnam Food의 원본 영상을 바탕으로 베트남어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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