가지와 호박 오븐 구이 튀기지 않아 건강한 여름 요리

가지를 약 1cm 두께의 슬라이스로 썬다.

오븐을 200°C로 예열한다.

오븐 팬에 올리브 오일을 두르고 가지를 겹치지 않게 나열한 뒤, 윗면에도 올리브 오일을 발라 20분간 굽는다.

두 개의 팬에 나누어 구워도 된다.

양파를 얇게 썰고, 파프리카는 얇은 링 모양으로 썬다.

팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 볶다가, 양파가 투명해지면 파프리카와 마늘을 넣고 볶는다.

토마토 페이스트를 넣고 볶은 뒤, 레드 와인 50ml를 부어 알코올을 날린다.

갈린 토마토 200g, 소금, 오레가노, 설탕, 식초 약간, 시나몬 스틱과 정향을 넣고 섞은 뒤 약불에서 10분간 졸인다.

완성된 소스를 팬 바닥에 깔고, 그 위에 가지를 깔고 소스의 절반을 올린다.

그 위에 호박(또는 얇게 썬 다른 채소)을 올리고, 다시 소스 절반과 페타 치즈를 얹는다.

층층이 쌓은 요리를 오븐(180°C)에서 약 50분에서 1시간 동안 굽는다.

마지막에 치즈를 추가할 수 있다.