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남은 칠면조로 만드는 바삭한 엔치라데스

Name: 남은 칠면조로 만드는 바삭한 엔치라데스
Yield: 16인분(또는 16개)
Cuisine: 양식
Ingredients: 토마티요(Tomatillo); 뉴멕시코 칠리; 풀라노(Poblano) 고추; 세라노(Serrano) 고추; 양파 1/2개; 고수(Cilantro); 소금; 남은 칠면조(흰살); 몬테레이 잭 치즈(Monterey Jack cheese); 페퍼 잭 치즈(Pepper jack cheese); 고수(Cilantro); 또르띠아(Tortillas) 16장; 카놀라유(Canola oil); 양파

퍽퍽해진 남은 칠면조 고기를 촉촉하고 맛있는 엔칠라다로 변신시키는 레시릿입니다. 직접 만든 그린 살사 소스와 튀긴 또르띠아를 사용하여 가장자리는 바삭하고 속은 부드러운 식감을 극대화했습니다.

#남은요리활용#초스피드#손님상

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재료

기준 16인분(또는 16개)

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1
토마티요, 뉴멕시코 칠리, 풀라노 고추, 세라노 고추, 양파를 트레이에 담아 에어프라이(Air fry) 모드로 부드러워지고 검게 그을릴 때까지 익힌다.
이 단계 재료
가장 높은 화력이나 브로일 기능을 사용해도 된다.
2
익은 재료를 푸드 프로세서에 넣고 고수와 소금을 넣어 갈아 살사 소스를 만든다.
이 단계 재료
3
잘게 찢은 칠면조 고기에 만들어둔 엔칠라다 소스, 슈레드 몬테레이 잭 치즈, 다진 고수를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
팬에 카놀라유를 두르고 175°C(350°F)(약 175°C)로 가열한 뒤, 또르띠아를 넣어 앞뒤로 약 10초간 짧게 튀겨 부드럽고 약간 부풀게 만든다.
175도
이 단계 재료
너무 바삭해지지 않도록 주의한다.
5
베이킹 접시 바닥에 엔칠라다 소스를 깔고, 또르띠아 한 장에 속재료를 적당히 넣은 뒤 말아서 이음매가 아래로 가게 놓는다.
이 단계 재료
6
접시에 담긴 엔칠라다 위에 페퍼 잭 치즈와 남은 소스를 가운데 부분에만 뿌린다.
이 단계 재료
가장자리를 바삭하게 만들기 위해 가장자리에는 소스를 피한다.
7
190°C(375°F)로 예열된 오븐에서 가장자리가 바삭해지고 치즈가 보글보글 끓을 때까지 약 22분간 굽는다.
190도
8
완성된 엔칠라다 위에 얇게 썬 양파와 고수를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료