초간단 스폰지케이크 만들기

계란 흰자 3개를 휘핑기로 빠르게 휘핑하여 머랭을 만든다.

머랭을 만들 때 노른자가 조금이라도 들어가면 안 된다.

어느 정도 머랭이 올라오면 유기농 설탕을 3번에 나누어 넣어준다.

설탕 입자가 안 보이고 윤기가 나며 단단해지면 완성이다.

머랭에 분리해둔 노른자 3개를 넣고 저속으로 휘핑하여 잘 섞어준다.

머랭이 죽지 않도록 주의하며 저속으로 휘핑한다.

유기농 밀가루와 포도씨유를 넣고 알뜰주걱을 이용해 칼반죽을 한다.

칼반죽(주걱으로 그어가며 반죽)을 해야 가루 뭉침이 없고 머랭이 죽지 않는다.

중형 후라이팬에 유산지를 깔고 반죽을 부은 뒤 평평하게 만든다.

냄비(팬) 아래에 마른 수건이나 행주를 깔면 케이크가 더 폭신하고 골고루 잘 익는다.

인덕션 팬요리 모드 160도에서 25분간 굽는다.

일반 전기레인지는 수건이 닿으면 위험하므로 주의가 필요하다.

25분 후 냄비에서 꺼내 식힌다.

생크림을 바르면 생크림 케이크로 즐길 수 있다.