치킨 브로콜리 치즈 토레하와 과일 샐러드

닭고기(muslo)의 껍질과 지방을 제거하고 아주 작게 다져 준비한다.

작게 잘라야 빠르게 익는다.

브로콜리를 아주 작게 다진다.

볼에 다진 닭고기, 브로콜리, 모짜렐라 치즈 2주먹, 계란 2개를 넣는다.

소금과 후추를 넣어 간을 하고 밀가루를 약간 더해 잘 섞어준다.

밀가루는 모양이 흐트러지지 않게 하기 위해 넣는다.

망고(1/2개), 오이, 토마토를 작은 큐브 형태로 다진 뒤 레몬즙으로 버무린다.

팬에 기름을 두르고 반죽을 납작하고 동그란 모양으로 만들어 약불에서 앞뒤로 각 6분씩 익힌다.

균일하게 익히기 위해 평평한 모양이 중요하다.

팬에 식물성 기름을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향을 내고, 찬밥을 넣어 볶는다.

전날 남은 밥을 사용하면 더 맛있다.

간장, 굴소스, 설탕 한 꼬집을 넣고 2~3분간 볶다가 대파를 넣어 마무리한다.

준비한 과일 샐러드에 소금, 후추, 레몬즙을 뿌려 간을 한다.

접시에 볶음밥(chaufa), 토레하, 과일 샐러드를 담아 완성한다.