한식·무침·나물·난이도 보통·약 40분
입맛 돋우는 새콤달콤 도라지 오이무침
도라지의 쓴맛을 빼고 아삭한 오이와 함께 버무린 새콤달콤한 무침 요리입니다.
#밑반찬#손님상#명절음식
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
도구
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
도라지를 먹기 좋은 크기로 가르고 물로 헹궈 준비한다.
이 단계 재료 - 2
물기가 남은 도라지에 꽃소금 2큰술과 백설탕 1.5큰술을 넣고 주무른 뒤, 물 500ml를 부어 20분간 절인다.
이 단계 재료 - 3
오이는 두툼하게 썰고, 꽃소금 0.5큰술과 물엿 2큰술을 넣어 20분간 절인 뒤 양파를 넣어 다시 10분 더 절인다.
이 단계 재료 - 4
절여진 도라지를 물에 세 번 정도 주물러 헹군 뒤 물기를 빼며 펼쳐 놓는다.
이 단계 재료 - 5
고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 백설탕 2큰술, 2배식초 2큰술, 매실액 2큰술, 다진마늘 1큰술, 꽃소금 1작은술을 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료 - 6
물기를 뺀 도라지에 양념장을 먼저 넣고 충분히 버무린 뒤, 절여둔 오이와 양파를 넣어 합친다.
이 단계 재료 - 7
마지막으로 청양고추와 홍고추를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —도라지 쓴맛 제거: 소금과 설탕으로 주무른 뒤 물에 담가 절이면 쓴맛이 빠집니다.
- —오이 수분 빼기: 물엿을 사용하면 오이의 수분이 더 잘 빠져 식감이 좋아집집니다.
- —양념 순서: 도라지에 양념을 먼저 버무려 간이 배게 한 뒤, 아삭한 식감을 위해 오이와 양파를 나중에 합칩니다.
- —맛 조절: 완성 직후에는 약간 쌉쌀할 수 있으나 시간이 지나면 맛이 더 좋아집니다.
이 레시피는 딸을 위한 레시피 Recipes for daughters의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
3:56짜지 않고 양념이 잘 묻는 삭힌고추무침 황금레시피
아재도 요리한다
10:14깻잎순나물 15분 완성! 고소한 통들깨로 만드는 별미 반찬
정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe
4:22노각무침 황금레시피 아삭하고 새콤달콤하게
아재도 요리한다
6:12명란 오이 무침 & 명란 오이 비빔국수
정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden
4:56고춧가루 먼저 넣지 마세요! 맛집 비법 무생채 레시피
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
5:46가을철 담백하고 아삭한 얼갈이 나물무침 레시피
Rabbit Lady's Menopause Diary
5:40절이지 않아 더 아삭한 무생채 황금레시피
[윤이련]50년 요리비결
7:59양념 걱정 없는 나물 공식! 숙주·고사리 무침 볶음
Rabbit Lady's Menopause Diary