양식·튀김·난이도 보통

레몬 슈니첼(Zitronenschnitzel) 초간단 레시피

Name: 레몬 슈니첼(Zitronenschnitzel) 초간단 레시피
Yield: 3인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 송아지 슈니첼(Kalbsschnitzel) 3개; 로즈마리(Rosmarin); 버터(Butter) 50g; 밀가루(Mehl) 30g; 소금(Salz); 후추(Pfeffer); 올리브유(Olivenöl); 레몬(Zitrone) 1개

부드러운 송아지 고기를 팬에 살짝 구운 뒤, 버터와 레몬즙을 활용한 상큼한 소스에 졸여 완성하는 요리입니다.

#초스피드#손님상

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재료

기준 3인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
팬에 올리브유를 두르고 송아지 슈니첼을 넣어 색이 날 정도로만 짧게 굽는다.
이 단계 재료
팬의 온도가 너무 낮아지지 않도록 한 번에 한 번의 분량(Portion)씩 나누어 굽는다.
2
구워진 슈니첼에 소금과 후추로 밑간을 한다.
이 단계 재료
색이 나면 바로 꺼낸다.
3
고기를 따로 건져두고, 남은 팬의 기름(Bratensatz)에 버터 50g과 로즈마리를 넣어 녹인다.
이 단계 재료
버터를 녹인 후 로즈마리 향을 입힌다.
4
녹은 버터에 밀가루 30g을 넣고 덩어리가 생기지 않게 잘 저어준다.
이 단계 재료
밀가루가 잘 섞여 거품이 생길 때까지 저어준다.
5
밀가루가 섞인 버터에 레몬즙을 넣어 소스를 만든다.
이 단계 재료
레몬즙을 넣으면 거품이 생기며 소스가 완성된다.
6
소스에 구워둔 슈니첼과 고기에서 나온 즙을 다시 넣고 약 2분간 졸이며 소스를 입힌다.
부드러운 식감을 위해 너무 오래 조리하지 않는다.
7
마지막으로 소스의 간을 보고 부족하면 소금과 후추로 마무리한다.
이 단계 재료
고기를 소스에 적셔가며 간을 맞춘다.