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뉴욕 셰프의 특별한 협업! 버팔로 치킨 피자 레시피

Name: 뉴욕 셰프의 특별한 협업! 버팔로 치킨 피자 레시피
Yield: 1인분(피자 1판 기준)
Cuisine: 양식
Ingredients: 치킨 콤피(Chicken Comfi) 닭 허벅지살을 푹 익혀 잘게 찢은 것; 버팔로 소스(Buffalo 2.0 sauce) 버터, 치킨 파우더, 크리스탈 핫소스 혼합; 5일 숙성 도우; 저수분 모짜렐라 치즈; 레드 어니언(Red onion); 그라나 파다노 치즈(Grana Padano); 다진 마늘; 레몬즙; 파슬리; 파마산 치즈(Parm); 쪽파(Scallion); 차이브(Chive)

뉴욕의 유명 셰프 샘 브래버먼과 와일리 더프레인이 협업하여 만든 특별한 피자입니다. 버터와 치킨 파우더, 핫소스를 조합한 버팔로 소스와 5일간 저온 숙성한 도우, 그리고 부드러운 치킨 콤피를 활용한 독특한 풍미의 피자입니다.

#손님상#야식#협업

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재료

기준 1인분(피자 1판 기준)

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조리 순서

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1
5일간 저온 발효된 도우 위에 저수분 모짜렐라 치즈를 먼저 깔아줍니다.
이 단계 재료
치즈를 먼저 깔고 소스를 올리면 수분이 도우로 스며드는 것을 방지하는 장벽 역할을 합니다.
2
그 위에 콤피 방식으로 조리하여 잘게 찢은 치킨을 올립니다.
3
준비한 버팔로 소스를 치킨 위에 골고루 뿌려줍니다.
이 단계 재료
4
슬라이스한 레드 어니언을 올립니다.
이 단계 재료
5
그라나 파다노 치즈, 다진 마늘, 레몬즙이 섞인 버팔로 2.0 소스를 추가로 얹습니다.
이 단계 재료
6
고온(580도에서 시작하여 520도에서 마무리)의 오븐에서 피자를 굽습니다.
580도
뉴욕 스타일의 질감을 위해 두 번 굽는 방식을 모방하여 고온에서 조리합니다.
7
완성된 피리에 파마산 치즈, 쪽파, 차이브를 뿌려 마무리합니다.
이 단계 재료