한식·볶음·난이도 보통
콩나물잡채 10분 완성 황금레시피
아삭한 콩나물과 쫄깃한 당면을 활용한 매콤하고 짭조름한 밑반찬입니다.
#혼밥#초스피드#밑반찬
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조리 순서
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대파를 길게 나누어 비스듬히 썰고, 새송이버섯을 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
물에 씻은 콩나물 200g을 냄비에 넣고 물을 냄비 높이의 1/3만큼 부은 뒤, 위아래를 뒤집어가며 9분 46초간 삶는다.
이 단계 재료 - 3
삶아진 콩나물은 건져낸다.
이 단계 재료 - 4
미리 불려둔 당면 250g을 물에 넣고 8분간 삶은 뒤 체에 받쳐 물기를 뺀다.
이 단계 재료 - 5
팬에 식용유 1숟가락을 두르고 대파를 넣어 볶다가 소금을 뿌린다.
이 단계 재료 - 6
썰어둔 버섯을 넣고 소금을 뿌려 3~4분간 볶는다.
이 단계 재료 - 7
불을 끄고 삶은 당면을 넣는다.
이 단계 재료 - 8
고춧가루 20g(2숟가락), 소금 3꼬집, 참기름 1숟가락을 넣고 골고루 버무린다.
이 단계 재료 - 9
볶은 대파와 버섯에 참기름 2.5숟가락, 간장 30ml(3숟가락), 설탕 1.5작은술, 후추를 넣고 당면과 함께 버무린다.
이 단계 재료 - 10
마지막으로 콩나물을 넣어 모든 재료를 골고루 버무려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —당면은 미리 물에 불려두어야 한다.
- —남은 콩나물 육수는 콩나물국을 끓이는 데 활용할 수 있다.
- —설탕 대신 가지고 있는 다른 양념을 활용해도 좋다.
- —완성된 잡채는 밥과 함께 잡채밥으로 먹을 수 있다.
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