한식·기타·난이도 어려움
호박젓국·호박찌개·호박나물 황금레시피
제철 호박을 활용하여 국, 찌개, 나물로 즐기는 세 가지 맛있는 레시피입니다.
#혼밥#초스피드#제철식재료
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재료
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조리 순서
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- 1
애호박을 도톰하게 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
두부 230g을 적당한 두께로 썬다.
이 단계 재료 - 3
양파 반개와 대파를 썰고, 청양고추 4개를 얇게 썬다.
이 단계 재료 - 4
볼에 호박, 새우젓 1숟가락, 다진마늘 1숟가락을 넣어 밑간한다.
이 단계 재료 - 5
냄비에 양념된 호박을 담고 물 3컵(600mL)을 부은 뒤 양파와 두부를 넣는다.
이 단계 재료 - 6
뚜껑을 열고 팔팔 끓이다가 청양고추, 대파를 넣어 칼칼한 맛을 낸다.
이 단계 재료 - 7
참치액 2숟가락, 미림 3숟가락, 후추 3번을 넣고 부족하면 소금으로 간한다.
이 단계 재료 - 8
조리 완료 후 바로 먹는다.
- 9
조선호박을 4등분하여 도톰하게 썰고 양파와 대파를 준비한다.
이 단계 재료 - 10
청양고추 3개와 홍고추 1개를 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 11
냄비에 양파, 다진마늘을 볶다가 다시마물 400ml를 넣는다.
이 단계 재료 - 12
새우젓 1숟가락을 넣어 끓이다가 호박을 넣는다.
이 단계 재료 - 13
청주 2숟가락, 후춧가루 5번, 청양고추와 홍고추, 대파를 넣는다.
이 단계 재료 - 14
완성된 찌개를 그릇에 담아 즐긴다.
- 15
애호박과 새송이버섯을 먹기 좋은 두께로 썬다.
이 단계 재료 - 16
팬에 물 50mL를 넣고 호박과 버섯을 넣어 익힌다.
- 17
익은 재료를 건져 수분을 날린 뒤 참깨, 진간장 1숟가락, 꽃게액젓 2숟가락을 넣는다.
이 단계 재료 - 18
다진마늘 1숟가락, 미림 1숟가락, 참깨를 넣고 들기름 2숟가락과 고춧가루 2숟가락을 넣어 버무린다.
이 단계 재료 - 19
살살 무쳐 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —호박젓국: 뚜껑을 열고 조리해야 호박이 물러지지 않고 식감이 살아납니다.
- —호박찌개: 다시마물로 육수를 내면 더 시원하며, 너무 오래 익히지 않아야 색과 식감이 좋습니다.
- —호박나물: 버섯과 호박을 먼저 익혀 수분을 날린 뒤 양념해야 깔끔합니다. 꽃게액젓이 없으면 참치액이나 까나리 액젓으로 대체 가능합니다.
이 레시피는 Mom's Taste의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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