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호박 리소토와 프로슈토의 부드러운 만남
아르보리오 쌀과 호박 퓨레를 사용해 크리미한 질감을 살린 이탈리아식 리소토입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술를 두르고 다진 양파 1개와 다진 마늘 2알을 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 2
아르보리오 쌀 240ml(1 cup)과 로즈마리 1줄기를 넣고 볶다가 화이트 와인 1 glass를 부어 섞는다.
이 단계 재료 - 3
뜨거운 치킨 스톡 1L를 조금씩 부으며 조리한다.
이 단계 재료 - 4
호박 퓨레 240ml(1 cup)을 넣고 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료 - 5
버터 50g, 페코리노 치즈 50g, 프로슈토 크루도 100g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 6
파슬리를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —치킨 스톡은 뜨거운 상태로 사용한다.
- —프로슈토 크루도와 페코리노 치즈를 더해 풍미를 높인다.
이 레시피는 Food Channel L | Lora Naydenova 의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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