남부식 스튜드 치킨 만들기

닭고기 910g(2lb)를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 소금, 후추, 타임(1작은술)을 넣어 밑간을 한다.

마늘 가루 1큰술, 양파 가루 1큰술을 추가하여 닭고기에 양념이 골고루 배도록 섞는다.

팬에 카놀라유를 두르고 중불에서 닭고기를 앞뒤로 각각 4분씩 노릇하게 굽는다.

구워진 닭고기는 따로 건져두고, 팬에 남은 기름을 1큰술만 남긴 뒤 버터 3큰last를 녹인다.

녹은 버터에 양파 1개와 셀러리 2줄기를 넣고 3분간 볶는다.

마늘 2알을 넣고 1분간 더 볶은 뒤, 중력분 4큰술을 넣어 진한 갈색이 될 때까지 볶는다.

치킨 브로스 4컵과 케이준 시즈닝 1작은술을 넣고 잘 섞은 뒤 살짝 끓인다.

닭고기를 팬에 다시 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 불을 중약불로 줄여 1시간 동안 익힌다.

1시간 후 뚜껑을 열고 15분 동안 더 졸여 완성한다.