양식·빵·베이킹·난이도 보통

폭신하고 부드러운 바브카 푸호바 레시피

Name: 폭신하고 부드러운 바브카 푸호바 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 버터 200g; 설탕 200g; 달걀 6개; 감자 전분 350g; 밀가루(타입 450-550) 100g; 식용유 60g; 베이킹파우더 10g; 식초 또는 레몬즙 10-15ml; 식용유(코팅용); 빵가루 또는 밀가루; 화이트 초콜릿 80g; 식용유(초콜릿용) 10g; 슬라이스 아몬드

감자 전분과 밀가루를 배합하여 만드는 매우 부드럽고 폭신한 식감의 케이크입니다.

#빵·베이킹#디저트

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1
버터 200g과 설탕 200g을 핸드믹서로 약 10분간 휘핑하여 풍성하게 만든다.
이 단계 재료
플래너리 믹서를 사용하면 더 빠르게 작업할 수 있다.
2
실온 상태의 달걀 6개를 하나씩 넣으며 약 2분간 정성스럽게 휘핑한다.
이 단계 재료
달걀은 사용 1시간 전 미리 실온에 꺼내두어야 한다.
3
감자 전분 350g, 밀가루 100g, 베이킹파우더 10g을 체에 친다.
이 단계 재료
전분은 뭉치기 쉬우므로 반드시 체를 사용해야 공기가 들어가고 덩어리가 생기지 않는다.
4
체 친 가루를 달걀 혼합물에 넣고 뭉치지 않게 잘 섞는다.
이 단계 재료
너무 오래 섞으면 반죽이 가라앉을 수 있으니 주의한다.
5
식용유 60g을 넣고 섞은 뒤, 식초(또는 레몬즙) 10-15ml를 넣는다.
이 단계 재료
꼬치나 거품기를 사용하면 걸쭉한 반죽을 섞기 쉽다.
6
준비된 케이크 틀에 버터를 바르고 빵가루나 밀가루를 뿌린 뒤, 반죽을 붓는다.
이 단계 재료
틀에 기름을 꼼꼼히 발라야 케이크가 잘 분리된다.
7
180도(상하 열선, 컨벡션 없음) 또는 165도(컨벡션 있음)로 예열된 오븐에서 40-50분간 굽는다.
180도
굽기 전 꼬치로 중심부를 확인하여 익었는지 확인한다.
8
완성된 케이크를 오븐에서 꺼내 10-15분간 식힌 뒤 틀에서 분리한다.
완전히 식힌 후 틀에서 빼는 것이 안전하다.
9
녹인 화이트 초콜릿 80g과 식용유 10g을 섞어 케이크 위에 뿌리고 슬라이스 아몬드를 올린다.
이 단계 재료
초콜릿은 타지 않게 아주 천천히 녹여야 한다.