해물찜과 계란찜을 동시에! 암웨이퀸 다층 요리

해산물을 깨끗하게 씻은 뒤 물기 없이 조리기구에 올려줍니다.

해산물 위에 청주와 생강술을 넣고 양념(설탕 등)을 밥그릇 반 정도 분량만큼 올려줍니다.

청주나 생강술이 비린맛을 잘 잡아줍니다.

찜기에 콩나물을 따로 삶아줍니다.

따로 찌면 콩나물이 아삭아삭하고 식감이 좋습니다.

인덕션의 경우 센불에 가열하고, 끓기 시작하면 중불로 낮춥니다.

가스레인지 사용 시에는 처음부터 중불로 시작합니다.

계란 7개를 풀어둔 물(생수 2컵)에 멸치액젓 1스푼을 넣고 잘 섞습니다.

멸치액젓이 깊은 육수 맛과 간을 잡아줍니다.

계란물에 양파, 당근, 대파 등 각종 야채와 우유 3스푼을 넣어 섞습니다.

우유를 넣으면 더 부드러워집니다.

중불에서 계속 저어주며 덩어리가 질 때까지 익힙니다.

해산물에서 나온 물에 전분가루 5스푼을 넣어 잘 풀어줍니다.

가루만 있으면 덩어리가 질 수 있으므로 해물에서 나온 물과 섞습니다.

해산물 위에 콩나물을 올리고, 남은 양념과 미나리, 대파, 고추를 넣습니다.

전분 혼합액을 부어준 뒤 국자로 잘 섞어 마무리합니다.