양식·면·국수·난이도 보통
페루식 초록 파스타와 스테이크
페루의 전통적인 맛을 담은 크리미한 초록 소스 파스타와 육즙 가득한 스테이크의 조합입니다.
#혼밥#손님상#페루음식
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
시금치와 바질을 끓는 물에 약 30초간 데친 후, 찬물에 담가 잔열로 익지 않게 식힌 뒤 물기를 꽉 짠다.
이 단계 재료데친 후 바로 찬물에 넣어야 색감이 살아난다.
- 2
팬에 올리브유를 두르고 양파, 마늘, 노란 고추, 큐민, 피칸을 넣고 약불에서 3분간 볶는다.
약불이 단계 재료피칸을 함께 볶아 풍미를 높인다.
- 3
끓는 물에 소금을 넣고 파스타 200g을 포장지에 적힌 시간(약 12분) 동안 삶은 뒤, 면수 일부를 남기고 건져낸다.
이 단계 재료면수는 나중에 소스 농도 조절용으로 사용한다.
- 4
믹서기에 볶은 재료(양파, 마늘, 고추, 피칸), 데친 시금치와 바질, 퀘소 프레스코 100g, 에바포라다 우유 1/4컵, 올리브유 약간, 면수 약간, 소금을 넣고 크리미해질 때까지 갈아준다.
이 단계 재료재료를 모두 넣고 부드러운 질감이 될 때까지 충분히 간다.
- 5
소고기 스테이크에 다진 마늘 1/2 작은술, 레드 와인 식초 1 작은술, 소금, 후추를 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료고기 섬유를 끊기 위해 망치로 두드려 준비한다.
- 6
팬에 기름을 넉넉히 두르고 달군 뒤, 스테이크를 앞면 3분, 뒷면 2분간 굽는다.
강한 불에서 빠르게 구워 육즙을 가둔다.
- 7
팬에 초록 소스 절반과 삶은 면, 면수 약간, 올리브유를 넣고 섞은 뒤, 남은 소스를 더해 버무린다.
이 단계 재료파마산 치즈를 뿌려 마무리한다.
- 8
완성된 파스타를 접시에 담고 구운 스테이크를 곁들인다.
이 단계 재료
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —시금치와 바질을 데친 후 찬물에 담가야 색이 선명하게 유지된다.
- —피칸을 볶는 과정은 소스에 깊은 풍미를 더해준다.
- —스테이크를 굽기 전 망치로 두드리면 더 부드러운 식감을 얻을 수 있다.
- —팬을 뜨겁게 달궈 스테이크를 구우면 맛있는 불맛(훈연향)을 낼 수 있다.
이 레시피는 Sazón y Corazón의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
탈라리네스 베르데스(Tallarines Verdes) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
