아시안·김치·절임·발효·난이도 보통
매콤달콤한 아시난 망가(풋망고 절임) 레시피
풋망고를 길게 썰어 매콤달콤한 국물에 버무린 인도네시아식 과일 절임 요리입니다.
#손님상#디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
풋망고 1kg의 껍질을 벗긴 뒤 길게 슬라이스하여 따로 둡니다.
이 단계 재료어떤 종류의 망고를 사용해도 좋습니다.
- 2
빨간 고추 12개와 쥐똥고추 2개를 곱게 갑니다.
이 단계 재료매운맛은 취향에 따라 조절 가능합니다.
- 3
냄비에 물 1L를 붓고 끓입니다.
- 4
물이 끓으면 갈아둔 고추를 넣고, 설탕 250g, 타마린드즙 3큰술, 소금 1작은술을 넣어 설탕이 녹을 때까지 끓입니다.
이 단계 재료 - 5
조리가 끝나면 불을 끄고 열기가 식을 때까지 기다립니다.
- 6
그릇에 썰어둔 풋망고를 담고, 식힌 국물에 식초 2큰술을 섞은 뒤 망고에 조금씩 부어 버무립니다.
이 단계 재료 - 7
그릇을 밀폐한 뒤 냉장고에서 하룻밤 동안 숙성시킨 후 차갑게 내놓습니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —매운맛 강도는 고추의 양으로 조절할 수 있습니다.
- —설탕이 완전히 녹을 때까지 끓여준 뒤 열기를 식혀야 합니다.
- —냉장고에서 하룻밤 숙성하면 맛이 더 잘 배어듭니다.
이 레시피는 Ruri Aprilia의 원본 영상을 바탕으로 인도네시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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