양식·찜·조림·난이도 쉬움

사과를 곁들인 육즙 가득한 돼지갈비

Name: 사과를 곁들인 육즙 가득한 돼지갈비
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지고기(삼겹살 또는 안심) 600g; 소금 1/4 작은술; 후추 1/4 작은술; 식용유; 사과 2개; 소금(사과용) 1/8 작은술; 양파 120g; 생강 10g; 흑설탕 2 작은술; 계피가루 1/4 작은술; 쌀 와인(또는 브랜디) 1 큰술; 간장 2 작은술; 물 100ml; 버터

돼지고기의 풍부한 맛에 사과의 달콤함이 어우러진 부드럽고 촉촉한 요리입니다.

#저녁메뉴#돼지갈비

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재료

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조리 순서

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1
돼지고기 양면에 소금 1/4 작은술, 후추 1/4 작은술을 고르게 바른 뒤 식용유를 뿌려 20분간 재워둡니다.
이 단계 재료
2
사과는 산화를 방지하기 위해 소금 1/8 작은술을 넣은 물에 담가둡니다.
이 단계 재료
3
팬에 식용유를 두르고 고기를 넣어 바닥이 갈색이 될 때까지 약 1분간 익힌 뒤 뒤집어 양면을 노릇하게 익혀 따로 둡니다.
이 단계 재료
4
팬에 식용유를 두르고 중불에서 양파와 생강을 향이 날 때까지 볶습니다.
중불
이 단계 재료
5
사과를 넣고 고르게 볶다가 버터와 돼지고기를 넣어 함께 볶습니다.
이 단계 재료
6
만들어둔 소스(흑설탕 2 작은술, 계피가루 1/4 작은술, 쌀 와인 1 큰술, 간장 2 작은술, 물 100ml를 섞은 것)를 붓고 뚜껑을 덮어 끓입니다.
이 단계 재료
7
뚜껑을 열고 소스가 걸쭉해질 때까지 졸여 완성합니다.