접는 김밥 샌드위치 만들기

템페를 0.5cm 두께로 썰어 준비한다.

너무 두껍지 않게 썰어야 잘 접힙니다.

팬에 기름을 두른 뒤, 템페에 표고장 소스를 발라 130도에서 10분간 굽는다. 뒤집어서 다시 한번 발라 굽는다.

팬에 직접 양념을 발라 구워도 됩니다.

양배추를 최대한 얇게 채 썬다.

채칼을 사용하면 편리합니다.

양배추에 사과식초 1T, 설탕 2t, 소금을 넣어 섞은 뒤 10~15분간 재워둔다.

나중에 물기를 꽉 짜서 사용합니다.

시금치를 소금물에 30초~1분간 데친 후 헹궈 물기를 짜고, 소금과 참기름으로 가볍게 무친다.

물기를 잘 짜야 무침이 맛있습니다.

당근을 얇게 채 썰어 소금을 살짝 뿌려 볶는다.

도시락용은 볶은 당근을 사용하는 것이 좋습니다.

밥에 기름(카놀라유 등)을 넣어 간을 맞춘 뒤 골고루 비벼 준비한다.

참기름은 밥이 떡질 수 있으니 주의하세요.

김을 4등분으로 자른다. 접는 선 기준 왼쪽 절반에 밥을 깔고, 그 위에 양배추, 가지갈비, 템페를 얇게 올린다.

접는 선에서 0.5cm 정도 남기고 밥을 채워야 예쁘게 접힙니다.

자른 부분 기준 오른쪽 위에는 시금치와 당근을 펴서 깔고, 그 위에 템페를 올린다.

재료를 층층이 쌓아줍니다.

남은 밥을 덮고 손에 물을 살짝 발라 모양을 잡은 뒤, 5분 정도 기다려 모양을 고정한다.

손에 물을 바르면 밥이 잘 붙습니다.

칼에 참기름을 발라 샌드위치처럼 잘라 완성한다.

칼날에 참기름을 바르면 깔끔하게 잘립니다.