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통레몬으로 만드는 촉촉하고 향긋한 레몬 케이크

Name: 통레몬으로 만드는 촉촉하고 향긋한 레몬 케이크
Cuisine: 양식
Ingredients: 레몬; 설탕; 바닐라 설탕; 버터 125g; 계란; 밀가루; 베이킹파우더; 베이킹소다; 슈가파우더

껍질째 사용하는 통레몬을 활용해 깊은 풍미와 촉촉한 식감을 살린 레몬 케이크입니다.

#홈베이킹#디저트#커피와함께

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재료

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도구

믹서기구매냄비구매볼구매25x13cm 틀구매종이호일구매체구매

조리 순서

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1
레몬을 뜨거운 물에 15초간 담가 왁스를 녹인 뒤, 흐르는 뜨거운 물에서 솔로 깨끗이 씻는다.
이 단계 재료
왁스를 제거해야 껍질을 안전하게 사용할 수 있습니다.
2
세척한 레몬을 베이킹소다를 푼 물에 15분간 담갔다가 물로 헹군다.
이 단계 재료
베이킹소다수는 잔류 농약을 중화하는 데 도움을 줍니다.
3
레몬을 냄비에 넣고 물을 부어 약불에서 30분간 삶는다.
약불
이 단계 재료
껍질이 부드러워지되 터지지 않도록 주의하며 삶습니다.
4
삶은 레몬을 식힌 뒤 껍질째 작게 자르고 씨를 제거한 후, 믹서기로 곱게 간다.
이 단계 재료
씨를 완벽히 제거해야 쓴맛이 나지 않습니다.
5
볼에 계란 3개와 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 밝고 폭신해질 때까지 몇 분간 휘핑한다.
이 단계 재료
6
휘핑한 계란에 녹여둔 버터를 넣고 섞은 뒤, 준비한 레몬 퓨레를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
7
밀가루와 베이킹파우더, 베이킹소다를 체로 쳐서 넣고, 재료가 섞일 정도로만 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
너무 오래 섞지 않아야 촉촉한 식감이 유지됩니다.
8
반죽을 25x13cm 크기의 종이호일을 깐 틀에 붓는다.
종이호일을 구겨서 틀에 맞추면 모서리까지 깔끔하게 밀착됩니다.
9
180도 오븐에서 약 55분간 굽는다.
180도
꼬치 테스트를 통해 속까지 익었는지 확인하세요.
10
완성된 케이크를 식힌 뒤 슈가파우더를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료