아시안·면·국수·난이도 보통

필리핀식 면 요리 판싯 칸톤 소탕혼 기사도 만들기

Name: 필리핀식 면 요리 판싯 칸톤 소탕혼 기사도 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 소탕혼(Sotanghon) 0.5kg; 판싯 칸톤(Pansit Canton) 1/4kg; 당근; 바기오 빈(Baguio beans); 양배추; 페채이 바기오(Pechay Baguio); 닭고기 1덩이; 키키암(Kikiam) 1/4kg; 마늘 1개(덩어리); 양파 1개; 피망 1개; 백후추 2작은술; 치킨 큐브 1개; 굴소스 4큰술; 간장 4큰술; 피쉬소스(Patis) 2큰술; 설탕 1큰술; 새우(껍질 벗긴 것); 물 1.5L

건면(판싯 칸톤)과 당면(소탕혼)을 함께 볶아내는 필리핀식 볶음면 요리입니다.

#혼밥#손님상#필리핀요리

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재료

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조리 순서

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1
새우를 팬에 볶은 후 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
새우는 선택 사항이다.
2
팬에 마늘을 넣고 볶다가 양파를 넣는다.
이 단계 재료
마늘이 연한 갈색이 되면 양파를 넣는다.
3
피망과 닭고기를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
피망을 넣어 풍미를 더한다.
4
백후추 2작은술, 피쉬소스 1작은술, 굴소스 4큰술, 설탕 1큰술을 넣고 설탕이 캐러멜화될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
설탕이 녹아 색이 변할 때까지 기다린다.
5
캐러멜화가 되면 덜어둔 새우와 페채이 바기오 줄기를 넣는다.
이 단계 재료
줄기 부분은 단단하므로 먼저 넣는다.
6
바기오 빈을 넣고 30초간 볶다가 양배추를 넣는다.
이 단계 재료
단단한 채소부터 순차적으로 넣는다.
7
양배추가 살짝 익으면(half cook) 채소를 따로 건져낸다.
이 단계 재료
채소의 식감을 위해 따로 건져둔다.
8
팬에 물 1.5L와 치킨 큐브 1개를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
끓는 물을 사용한다.
9
물이 끓으면 소탕혼을 넣고 약간 부드러워질 때까지 기다린다.
이 단계 재료
면이 약간 풀릴 때까지 기다린다.
10
소탕혼이 어느 정도 풀리면 판싯 칸톤을 넣고 2분간 더 끓인다.
이 단계 재료
면이 부드러워질 때까지 기다린다.
11
면이 부드러워지면 건져두었던 채소, 피쉬소스 1작은술, 간장 4큰술, 남은 피쉬소스와 페채이 바기오, 키키암을 넣는다.
이 단계 재료
간을 맞추기 위해 남은 소스들을 투입한다.
12
모든 재료가 잘 섞이도록 버무린 후 완성한다.
재료가 골고루 섞이도록 한다.