오븐 없이 만드는 촉촉한 치즈 파히타 피로타

볼에 체 친 밀가루 1.5컵, 설탕 1큰술, 이스트 1작은술을 넣고 섞는다.

따뜻한 우유 0.5컵, 식용유 0.25컵, 소금 한 꼬집을 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 5~10분간 치댄다.

필요시 밀가루를 약간 뿌려가며 반죽한다.

반죽을 기름을 바른 볼에 담아 부피가 두 배가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시킨다.

팬에 기름을 두르고 닭가슴살 슬라이스를 넣어 익힌다. 이때 식초 약간을 넣어 잡내를 제거하고 타우크 시즈닝 1작은술을 넣는다.

익은 닭은 따로 덜어두고, 팬에 다시 기름을 두른 뒤 채 썬 양파 2개와 다진 마늘 4알, 파프리카 3종(초록, 빨강, 노랑)을 넣어 볶는다.

버섯 1캔과 옥수수 0.5캔을 넣고 중불에서 5~10분간 볶은 뒤, 덜어둔 닭고기, 큐민 1작은술, 마늘 가루 1작은술, 양파 가루 1작은술, 타우크 시즈닝 1작은술, 간장 약간을 넣어 섞는다.

아보카도 1개, 마요네즈 1큰술, 레몬즙 1큰술, 올리브유 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 크림 상태가 될 때까지 믹서로 갈아 소스를 만든다.

아보카도 소스는 랩으로 밀봉해 냉장 보관하면 갈변을 막을 수 있다.

발효된 반죽을 2덩이로 나누어 둥글게 만든 뒤, 바닥에 밀가루를 뿌려 얇게 편다.

반죽 위에 치즈 200g을 올리고 파히타 속재료를 채운 뒤 가장자리를 잘 오므려 닫는다.

치즈를 더 넣고 싶다면 선택적으로 스프레드 치즈를 추가할 수 있다.

팬에 버터를 두르고 약불에서 피로타를 올려 한쪽 면을 10분간 노릇하게 굽는다.

피로타를 뒤집은 뒤 다시 버터를 두르고 반대쪽 면도 노릇하게 굽는다.

너무 강한 불은 피로타가 타거나 검게 변할 수 있으므로 주의한다.