아시안·국·수프·찌개·난이도 보통
입안에서 녹는 오리엔탈 비프 스튜 레시피
향긋한 스타 아니스와 생강이 어우러진 아시아풍 소고기 스튜로, 약불에서 천천히 끓여 부드러운 식감을 살린 요리입니다.
#혼밥#초스피드#손님상#아시아풍
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 팔각 4~5개, 슬라이스한 생강, 다진 마늘, 깍둑썰기한 당근을 넣는다.
이 단계 재료아로마 향을 내기 위한 베이스 단계
- 2
간장 1/4컵, 굴소스 4큰술, 토마토 소스 1/4컵(또는 토마토 페이스트 1큰술), 설탕 4작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 3
냄비 뚜껑을 덮고 고기가 부드러워질 때까지 1~2시간 동안 뭉근하게 끓인다.
고기 질에 따라 조리 시간 조절
- 4
끓는 동안 위로 떠오르는 거품(Scum)을 제거한 뒤, 불을 낮춰 약불로 유지한다.
약불 - 5
고기가 부드러워지면 전분과 물을 섞은 슬러리를 부어 소스를 걸쭉하게 만든다.
이 단계 재료 - 6
깍둑썰기한 흰 양파를 넣고 약간 더 익힌 뒤, 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료 - 7
마지막으로 쪽파를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —고기 선택: 양지(Beef Brisket)를 권장하며, 소고기 갈비(Beef Short Ribs)를 사용해도 좋다.
- —조리 핵심: 고기가 부드러워질 때까지 낮은 온도에서 천천히 익히는 것이 중요하다.
- —거품 제거: 조리 중 떠오르는 불순물(Scum)을 제거하면 깔끔한 맛을 낼 수 있다.
- —농도 조절: 전분 슬러리를 사용하여 소스의 농도를 맞춘다.
이 레시피는 Simpol PH의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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