아시안·볶음·난이도 보통
돼지 내장 보피스 레시피
미리 삶아 준비한 돼지 허파와 심지를 활용하여 만드는 필리핀식 돼지 내장 요리입니다.
#손님상#밥도둑
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재료
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조리 순서
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- 1
미리 삶아둔 돼지 허파와 심지를 길게 자른 뒤, 작게 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
식용유 2~3 큰술을 두르고 마늘 6알, 양파 1개, 생강 2개(엄지 크기), 레몬그라스 3줄기를 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 3
아츠에테 가루를 넣어 색을 내고, 잘게 썬 돼지 간을 넣는다.
이 단계 재료 - 4
간장 1/2 컵, 후추 1 작은술, 월계수 잎, 굴소스 90g, 식초 최대 1 컵을 넣고 5분간 끓인다.
이 단계 재료 - 5
실리 라부요(고추)를 넣고, 물을 최소 1/2 컵 부어 8~10분간 끓인다.
이 단계 재료 - 6
시즈닝 가루와 소금으로 간을 맞춘 뒤, 피망과 가지를 넣는다.
이 단계 재료 - 7
다시 5분간 끓인 후, 공심채 줄기와 그린 칠리를 넣고 2분간 더 조리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —아츠에테 가루는 요리의 색을 내기 위해 사용한다.
- —식초를 넣은 후 5분간 끓여 산미를 조절한다.
- —마지막에 채소를 넣어 식감을 살린다.
이 레시피는 Mga Lutong Pinoy의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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