한식·샐러드·난이도 쉬움

브로콜리 두부 샐러드 만들기

Name: 브로콜리 두부 샐러드 만들기
Cuisine: 한식
Ingredients: 브로콜리 1개; 두부 1/2모; 들깨가루 2큰술; 식초 4큰술; 올리고당 3큰술; 마요네즈 2큰술; 후추 약간; 소금 약간; 밀가루 1큰술

세척부터 조리까지 영양 손실을 최소화하는 브로콜리 세척법과 고소하고 새콤달콤한 소스를 곁들인 건강식 샐러드입니다.

#혼밥#다이어트#건강식

유튜브 채널 요리하는 장보고 Jangbogo

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
브로콜리를 물이 담긴 볼에 거꾸로 넣고 국그릇을 얹어 15분간 불려 이물질을 제거한다.
이 단계 재료
국그릇을 얹으면 브로콜리가 떠오르지 않아 꽃봉오리 사이의 이물질이 잘 빠져나옵니다.
2
불린 브로콜리를 한 입 크기로 자른 뒤, 밀가루 1큰술과 약간의 물을 넣어 살살 섞은 후 흐르는 물에 헹군다.
이 단계 재료
밀가루 속 전분이 남은 이물질을 흡착해 더 깨끗하게 세척할 수 있습니다.
3
세척한 브로콜리를 찜기에 넣어 4분 이하로 찌거나(또는 팔팔 끓는 물에 1분 이하로 데친다).
이 단계 재료
신장이 좋지 않거나 결석이 있는 분은 찌는 것보다 물에 데치는 것을 권장합니다.
4
데친 물에 두부 1/2모를 넣고 1분간 삶은 뒤, 두부는 건져내어 물기를 꼭 짜준다.
이 단계 재료
두부를 데친 물을 활용하면 효율적입니다.
5
소스 재료인 들깨가루 2큰술, 식초 4큰술, 올리고당 3큰술, 마요네즈 2큰술, 후추 약간, 소금 약간을 잘 섞는다.
이 단계 재료
새콤달콤하고 고소한 맛이 특징입니다.
6
볼에 데친 브로콜리와 물기를 짠 두부를 넣고 만들어둔 소스를 부어 손으로 살살 버무린다.
이 단계 재료