일식·면·국수·난이도 보통

새우 우동 볶음 15분 완성

Name: 새우 우동 볶음 15분 완성
Yield: 3-4인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 냉동 우동 514g; 손질된 새우 175g; 양파 150g; 파프리카 100g; 쪽파 2대; 마늘 2알; 간장 0.5큰술; 굴소스 0.5큰술; 노추(다크 간장) 1큰술; 물 0.5컵; 설탕 1/8 작은술; 소금 1/4 작은술; 백후추 1/16 작은술; 전분 1/2 작은술; 참기름 1/2 작은술; 흑후추 1/8 작은술; 참기름 1작은술

탱글한 새우와 부드러운 우동 면발에 감칠맛 나는 소스가 어우러진 짭조름하고 맛있는 볶음 요리입니다.

#초스피드#저녁메뉴

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재료

기준 3-4인분

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조리 순서

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1
마늘 2알은 다지고, 쪽파 2대는 2등분으로 자른다. 흰 부분과 초록 부분을 따로 분류해 둔다.
이 단계 재료
흰 부분과 초록 부분을 따로 사용하면 조리 단계별로 맛을 살릴 수 있다.
2
양파 150g과 파프리카 100g을 길게 썰어 준비한다.
이 단계 재료
3
손질된 새우 175g에 소금 1/4 작은술, 설탕 1/8 작은술, 백후추 1/16 작은술, 전분 1/2 작은술, 참기름 1/2 작은술을 넣고 잘 버무려 마리네이드한다.
이 단계 재료
4
끓는 물에 냉동 우동 514g을 넣고 물이 다시 끓을 때까지 익힌 후 건져낸다.
이 단계 재료
5
팬을 중강불로 예열한 뒤 기름을 두르고 양파와 파프리카를 넣어 90초간 볶다가 따로 접시에 옮겨둔다.
강불
이 단계 재료
양파와 파프리카에 설탕 약간과 소금을 넣어 간을 한다.
6
팬에 남은 기름을 활용해 새우와 쪽파의 흰 부분을 넣고 팬 프라이한다. 양면이 노릇해지면 따로 건져둔다.
이 단계 재료
7
팬에 기름을 약간 더 두르고 다진 마늘을 볶다가 우동 면을 넣어 뜨겁게 볶는다.
이 단계 재료
마늘이 기름에 살짝 끓어오르면 우동을 넣는다.
8
간장 1/2 큰술, 굴소스 1/2 큰술, 노추 1 큰술을 넣고 색이 고르게 배도록 볶은 뒤 물 0.5컵을 붓는다.
이 단계 재료
9
소스가 면에 스며들도록 1분간 끓이며 면을 익힌다.
이 과정은 소스 맛이 면 깊숙이 배게 하기 위함이다.
10
건져두었던 새우, 양파, 파프리카를 다시 팬에 넣고, 쪽파의 초록 부분, 흑후추 1/8 작은술, 참기름 1 작은술을 더해 가볍게 버무려 완성한다.
이 단계 재료