일식·면·국수·난이도 보통

새우 우동 볶음 15분 완성

Name: 새우 우동 볶음 15분 완성
Yield: 4인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 새우 225g(1/2 pound); 소금 한 꼬집; 백후추 한 꼬집; 옥수수 전분 1/2 작은술; 식용유 1큰술; 마늘 2알; 간장 1큰술; 노추(dark soy sauce) 2큰술; 굴소스 2큰술; 치킨 스톡 120ml(1/2 cup); 냉동 우동면 3덩어리; 식용유 2큰술; 양파 1/2개; 양배추 1컵; 쪽파 3대; 숙주 1/2컵

탱글한 새우와 쫄깃한 면발을 살리는 비법을 담은 맛있는 우동 볶음 레시실입니다.

#초스피드#손님상

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
접시에 새우, 소금, 백후추, 옥수수 전분을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
옥수수 전분 코팅은 새우를 촉촉하고 부드럽게 유지해 준다.
2
볼에 간장 1큰술, 노추 2큰술, 굴소스 2큰술, 치킨 스톡(또는 물) 1/2컵을 넣어 소스를 만든다.
이 단계 재료
3
냄비의 물을 강불에서 끓인 뒤, 냉동 우동면을 넣고 면이 분리될 때까지 익힌다.
강불
이 단계 재료
면을 너무 오래 익히지 않는 것이 중요하다.
4
익은 면을 찬물에 옮겨 빠르게 헹군 뒤 물기를 뺀다.
찬물에 빠르게 헹구는 것이 쫄깃한 면발의 핵심이다.
5
웍을 강불로 달구고 식용유 1큰술을 두른 뒤, 새우와 마늘을 넣고 약 1분간 볶다가 따로 덜어둔다.
강불
이 단계 재료
강불에서 빠르게 볶아야 새우가 부드럽다.
6
웍을 강불로 유지하며 식용유 1큰술을 두르고 양파와 양배추를 넣어 약 1분간 볶은 뒤 따로 덜어둔다.
강불
이 단계 재료
7
웍에 식용유 1큰술을 두르고 우동면을 넣어 따뜻해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
8
볶아둔 새우, 채소, 만들어둔 소스를 모두 넣고 잘 어우러지도록 약 1분간 섞으며 볶는다.
이 단계 재료
9
마지막으로 쪽파와 숙주를 넣고 가볍게 버무려 완성한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—새우의 촉촉함을 위해 옥수수 전분으로 코팅한다.
—면의 쫄깃함을 위해 삶은 후 즉시 찬물에 헹구는 것이 중요하다.
—강불에서 빠르게 볶는 것이 탱글한 새우와 아삭한 채소의 식감을 살리는 비결이다.
—냉동 우동면 대신 쌀국수나 라면, 엔젤 헤어 파스타로 대체 가능하다.

이 레시피는 CiCi Li, Asian Home Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.