중식·분식·난이도 보통

클래식 돼지고기 바오즈(중국식 찐빵) 만들기

Name: 클래식 돼지고기 바오즈(중국식 찐빵) 만들기
Yield: 8개
Cuisine: 중식
Ingredients: 돼지고기 다짐육; 간장; 소금; 설탕; 백후추; 참기름; 전분; 쪽파; 생강; 마늘; 만토우(중국식 찐빵) 반죽

만토우 반죽을 활용하여 만드는 클래식한 돼지고기 소를 넣은 중국식 찐빵 레시키입니다.

#중식#딤섬#홈메이드

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재료

기준 8개

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

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조리 순서

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1
쪽파, 생강, 마늘을 다져서 준비한다.
이 단계 재료
2
볼에 돼지고기 다짐육, 간장, 소금, 설탕, 백후추, 참기름, 전분을 넣고 원을 그리듯 5분간 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
다져둔 쪽파, 생강, 마늘을 넣고 다시 원을 그리며 10분 동안 더 저어 끈기가 생길 때까지 섞는다.
이 단계 재료
4
소를 냉장고에서 2시간 동안 숙성시킨다.
5
만토우 반죽을 부드러운 곳에 두고 공기를 빼며 5분간 치댄 뒤, 8등분으로 나누어 동그랗게 만든다.
이 단계 재료
6
반죽을 밀대로 밀어 중심부가 약간 두꺼운 원형 디스크 형태로 만든다.
가장자리를 위주로 밀어야 나중에 주름 잡기가 쉽다.
7
반죽 중앙에 돼지고기 소를 올린 뒤 가장자리를 하나씩 접어 올려 모양을 만든다.
8
종이 호일을 깐 찜기에 올리고 약 45분간 휴지시킨 후, 끓는 물에서 15분 동안 찐다.
9
불을 끄고 뚜껑을 살짝 열어 약 5분간 그대로 두었다가 완성한다.
갑작스러운 온도 변화로 인해 주저앉는 것을 방지하기 위함이다.

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이 영상의 핵심 팁

—소(Filling)를 만들 때 원을 그리며 오래 저어주면 질감이 좋아진다.
—반죽을 밀 때 가장자리를 얇게 유지해야 접기 쉽고 모양이 예쁘다.
—찌는 과정에서 불을 끄고 뚜껑을 살짝 열어두어야 완성 후 주저앉지 않는다.

이 레시피는 Kwan Homsai의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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