라자냐 15분 완성! 치즈 소스와 볼로네제 소스의 환상 조합

치즈 소스(알프레도 소스)를 만든다: 냄비에 밀가루 1컵과 우유 2L를 넣고 저어가며 끓인다.

버터나 기름 없이 우유와 밀가루만 사용한다.

끓인 소스에 체다 치즈 0.25kg와 로미 치즈 0.25kg를 넣고 녹인다.

치즈 자체가 간이 되어 있어 소금은 생략하거나 약간의 후추만 넣는다.

치즈가 녹으면 계란 1알을 섞은 뒤, 랩을 씌워 식힌다.

랩을 씌워 표면 막 생성을 방토한다.

볼로네제 소스를 만든다: 팬에 식용유를 두르고 손질한 양파를 볶는다.

양파가 투명해질 때까지 볶는다.

양파가 익으면 다진 소고기 1kg를 넣고 갈색이 될 때까지 볶는다.

고기의 붉은 기가 사라질 때까지 충분히 볶는다.

당근, 피망, 토마토 페이스트 4큰술, 물을 넣고 끓인다.

물 양은 라자냐 면이 흡수할 수 있도록 넉넉히 잡는다.

마지막으로 다진 마늘을 넣고 간을 맞춘다.

마늘은 풍미를 위해 마지막에 넣는다.

팬에 볼로네제 소스를 먼저 깔고, 그 위에 라자냐 면을 층층이 쌓는다.

삶지 않은 면을 사용하므로 소스 양이 충분해야 한다.

면-볼로네제-치즈 소스 순으로 반복하여 쌓는다.

면이 소스를 흡수할 수 있도록 층마다 소스를 충분히 바른다.

마지막 층에 치즈 소스를 붓고, 남겨둔 계란 1알과 치즈 약간을 섞어 윗면에 바른다.

계란은 윗면 색을 예쁘게 내기 위한 용도다.

180도 오븐에서 약 1시간~1시간 15분간 굽는다.

조리 완료 후 마지막 5분은 그릴 모드로 구워 색을 낸다.

마지막 5분간 그릴(상단 가열) 모드로 노릇하게 굽는다.