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라즈베리 클라우드 케이크 만들기
부드러운 스펀지 케이크 위에 상큼한 라즈베리 젤리와 크림을 올린 디저트입니다.
#디저트#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
180도로 예열된 오븐에서 스펀지 케이크를 만들기 위해 계란 흰자를 단단한 거품이 될 때까지 휘젓는다.
180도이 단계 재료 - 2
흰자 거품에 설탕을 조금씩 나누어 넣으며 계속 휘젓고, 설탕이 녹으면 노른자를 넣어 혼합한다.
이 단계 재료 - 3
혼합된 계란 반죽에 밀가루 3/4컵과 감자 전분 3큰술을 넣고 주걱으로 가볍게 섞는다.
이 단계 재료 - 4
반죽을 30x40cm 베이킹 팬에 부어 약 20분간 구운 뒤 꺼낸다.
- 5
머랭(Beza) 만들기를 위해 흰자 4개에 설탕 300g, 감자 전분 2큰술, 레몬즙 또는 식초 1작은술을 넣고 휘젓는다.
이 단계 재료 - 6
완성된 머랭에 아몬드 슬라이스를 뿌린 뒤, 90도로 예열된 오븐에서 약 1시간 동안 말린다.
90도이 단계 재료 - 7
뜨거운 물 1L에 라즈베리 젤리 3개를 녹인 후 냉동 라즈베리 400g을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 8
완성된 젤리 혼합물을 스펀지 케이크 위에 골고루 붓고 냉장실에서 굳힌다.
이 단계 재료 - 9
마스카포네 250g, 생크림 500ml, 슈가파우더 4큰술을 넣고 휘젓다가 스메탄 픽스 2개를 넣어 단단하게 만든다.
이 단계 재료 - 10
굳은 라즈베리 층 위에 크림을 올리고, 말린 머랭을 잘라 케이크 크기에 맞춰 올려 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —스펀지 케이크는 굽고 나서 완전히 식힌 뒤 사용한다.
- —머랭은 오븐에서 약 1시간 동안 건조하듯 말려준다.
- —젤리 혼합물은 너무 뜨겁지 않을 때 라즈베리를 넣어 섞어야 한다.
- —머랭을 케이크 크기에 맞춰 잘라 올리면 깔끔하게 완성된다.
이 레시피는 Gotuj z Anią의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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