한식·빵·베이킹·난이도 어려움

바닐라 카라멜 컵케이크 만들기

Name: 바닐라 카라멜 컵케이크 만들기
Yield: 6개
Cuisine: 한식
Ingredients: 버터 60g; 설탕 95g; 소금 한 꼬집; 전란(계란) 60g; 박력분 107g; 베이킹 파우더 2g; 베이킹 소다 0.5g; 바닐라 파우더 1.5g; 우유 50g; 바닐라 익스트랙 2g; 버터(크림용); 카라멜(크림용); 견과류; 콘플레이크; 카라멜 시럽

부드러운 바닐라 컵케이크 위에 진한 카라멜 버터크림을 올린 달콤한 디저트입니다.

#홈베이킹#디저트#컵케이크

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재료

기준 6개

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도구

볼구매핸드믹서구매거품기구매스패츌라구매지퍼백 또는 짤주머니구매머핀 팬(6구)구매베이킹 컵구매오븐구매식힘망구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
실온 상태의 버터 60g을 부드럽게 풀어준다.
이 단계 재료
버터 온도는 20~22℃가 적당하다.
2
설탕 95g과 소금 한 꼬ذ집을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
소금은 단맛을 부드럽게 하고 풍미를 높인다.
3
전란(계란) 60g을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
분리 방지를 위해 건식 재료 일부를 미리 섞어 완충제로 사용한다.
4
박력분 107g, 베이킹 파우더 2g, 베이킹 소다 0.5g, 바닐라 파우더 1.5g을 체에 쳐서 넣고 섞는다.
이 단계 재료
가루류는 반드시 체를 친다.
5
우유 50g과 바닐라 익스트랙 2g을 넣어 마무리한다.
이 단계 재료
바닐라 익스트랙은 달걀 비린내를 잡는 데 도움을 준다.
6
반죽을 베이킹 컵에 약 55g씩 나누어 담는다.
짤주머니를 사용하면 양 조절이 쉽다.
7
160℃로 예열된 오븐에서 18~19분간 굽는다.
160도
꼬챙이 테스트 시 반죽이 묻어나지 않아야 한다.
8
완성된 컵케이크는 식힘망에서 완전히 식힌다.
9
실온 상태의 버터와 카라멜을 4:1 비율로 섞어 크림을 만든다.
이 단계 재료
버터는 부드러운 상태여야 한다.
10
완성된 컵케이크 위에 크림을 짜고 견과류와 콘플레이크를 올린다.
이 단계 재료