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클래식한 맛! 린저 토르테(Linzer Torte) 만들기
버터와 설탕을 휘핑한 뒤 견과류와 과자 분태를 섞어 만드는 전통적인 유럽식 커피 디저트입니다.
#홈베이킹#커피디저트#클래식
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 버터 270g과 설탕 350g을 넣고 핸드믹서로 충분히 휘핑한다.
이 단계 재료설탕이 녹아 부드러운 상태가 될 때까지
- 2
휘핑된 혼합물에 실온 상태의 달걀 5개를 하나씩 나누어 넣으며 섞는다.
이 단계 재료차가운 달걀을 넣으면 버터가 굳어 층이 생길 수 있으므로 반드시 실온 달걀을 사용한다.
- 3
헤이즐넛 분태 300g, 버터쿠키 분태 30로, 밀가루 150g, 베이킹파우더 5g, 건조 레몬 껍질 가루 1 작은술, 계피 1 작은술, 바닐라 1개, 정향 1 작은술, 카다멈 1 작은술, 소금을 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료밀가루는 체에 쳐서 넣는다.
- 4
준비된 베이킹 팬에 버터 또는 분리제를 발라 준비한다.
이 단계 재료집에서는 녹인 버터를 바르는 것을 추천한다.
- 5
반죽의 절반을 팬에 넓게 펴 바른 뒤, 그 위에 클라우드베리 잼 500g을 골고루 펴 바른다.
이 단계 재료가장자리는 약간의 여백을 남긴다.
- 6
남은 반죽을 짤주머니에 담아 잼 위에 격자무늬(Gittermuster)가 되도록 짠다.
격자 사이로 잼이 보일 수 있게 한다.
- 7
170도 오븐에서 약 40분간 굽는다.
170도오븐 사양에 따라 조절한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —달걀과 버터는 반드시 실온 상태여야 하며, 차가운 달걀을 넣으면 휘핑된 질감이 깨질 수 있다.
- —갈색 설탕(Farinzucker)을 사용하면 더 촉촉한 식감을 얻을 수 있다.
- —밀가루를 체에 치면 공기가 들어가 더 부드러운 식감이 된다.
- —잼을 바를 때 가장자리에 약간의 여백을 두면 구워질 때 가장자리와 윗면이 자연스럽게 맞물린다.
이 레시피는 Kochen im Tal의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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