아시안·밥·죽·덮밥·난이도 보통

Easy Stir Fry Brinjal with Curry Powder | 가지 커리

Name: Easy Stir Fry Brinjal with Curry Powder | 가지 커리
Yield: 4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 가지(Brinjal) 900g; 적양파 1개; 토마토 1개; 커리 잎(Curry leaves); 고수(Cilantro); 정향(Clove) 5개; 팔각(Star anise) 1개; 마늘 페이스트 2큰술; 생강 페이스트 1큰술; 소금 1/2큰술; 커리 가루 1큰술; 가람 마살라(Garam masala) 1/2작은술; 고수 가루(Coriander powder) 1작은술; 고춧가루(Chilli powder) 1작은술; 큐민 가루(Cumin powder) 1/2작은술; 강황 가루(Turmeric powder) 1/2작은술; 기(Ghee) 2큰술; 초록 고추

향긋한 커리 가루와 향신료를 넣어 만든 부드럽고 풍미 가득한 채식 가지 요리입니다.

#채식#초스피드#집밥

유튜브 채널 Home Cooking with Somjit

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 4인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

웍구매뚜껑

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
가지 900g을 적당한 크기로 자른 뒤, 갈변을 막기 위해 물에 담가둔다.
이 단계 재료
공기에 노출되면 색이 어두워지므로 물에 담가둔다.
2
팬에 식용유 2큰술을 두르고 정향 5개, 팔각 1개, 커리 잎을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
3
마늘 페이스트 2큰술, 생강 페이스트 1큰술을 넣고 볶다가 다진 적양파와 초록 고추를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
4
팬 바닥이 마르면 기(Ghee) 1큰술을 넣고, 이어서 커리 가루 1큰술을 넣어 향을 돋운다.
이 단계 재료
5
토마토를 넣고 팬이 마르지 않게 물을 약간 부어 섞은 뒤, 물기를 뺀 가지를 넣는다.
이 단계 재료
6
물 1컵을 붓고 뚜껑을 덮어 가지가 부드러워질 때까지 뭉근하게 익힌다.
이 단계 재료
조리 중 중간중간 저어준다.
7
가지가 부드럽게 익으면 가람 마살라 1/2작은술, 고수 가루 1작은술, 고춧가루 1작은술, 큐민 가루 1/2작은술, 강황 가루 1/2작은술을 넣는다.
이 단계 재료
8
소금 1/2큰술을 넣어 간을 맞춘 뒤, 마지막으로 고수를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
부족한 간은 맛을 본 후 추가한다.