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탱글하고 부드러운 새우 완자탕 만들기
새우 껍질로 우려낸 진한 육수에 탱글한 새우 완자를 넣어 만든 따뜻하고 맛있는 국물 요리입니다.
#혼밥#초스피드#따뜻한요리
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재료
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조리 순서
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- 1
새우 225g(1/2 lb)를 다져서 페이스트 형태로 만든 뒤, 소금, 백후추 가루, 계란 흰자를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 2
전분 2작은술을 넣어 농도가 잡힐 때까지 섞어준다.
이 단계 재료 - 3
팬에 식용유를 두르고 대파의 흰 부분을 볶다가 새우 껍질을 넣고 분홍색이 될 때까지 함께 볶는다.
이 단계 재료 - 4
물 3과 1/2컵을 붓고 물이 끓으면 불을 낮춰 약 8분간 끓인다.
- 5
껍질을 건져낸 뒤 육수에 소금으로 간을 한다.
이 단계 재료 - 6
새우 반죽을 작은 스푼으로 떠서 완자 모양을 만든다.
이 단계 재료 - 7
완자를 넣고 약 3분간 조리한다.
- 8
시금치를 넣고 10초간 더 익힌 뒤 참기름을 두르고 대파 초록 부분을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —새우 껍질을 따로 모아 육수를 내면 훨씬 깊은 맛이 난다.
- —완자 농도는 너무 흐르지 않고 약간 꾸덕한 페이스트 상태가 적당하다.
- —시금치는 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 색과 식감이 살아난다.
이 레시피는 ChineseHealthyCook의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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