아시안·빵·베이킹·난이도 어려움

리벨 바(Revel Bars) 초코 & 우베 두 가지 맛 만들기

Name: 리벨 바(Revel Bars) 초코 & 우베 두 가지 맛 만들기
Yield: 8개(8개입 튜브 기준)
Cuisine: 아시안
Ingredients: 중심 반죽(Dough); 중심 반죽(Dough) 5컵; 중심 반죽(Dough) 1작은술; 중심 반죽(Dough) 1작은술; 중심 반죽(Dough) 1작은술; 중심 반죽(Dough) 1컵; 중심 반죽(Dough) 1컵; 중심 반죽(Dough) 3컵; 중심 반죽(Dough) 1큰술; 중심 반죽(Dough) 4개; 중심 반죽(Dough) 6컵; 초콜릿 가나슈(Chocolate Ganache); 초콜릿 가나슈(Chocolate Ganache) 1 1/2컵(250g); 초콜릿 가나슈(Chocolate Ganache) 1컵; 초콜릿 가나슈(Chocolate Ganache) 1/4컵; 우베 가나슈(Ube Ganache); 우베 가나슈(Ube Ganache) 1컵; 우베 가나슈(Ube Ganache) 1/4컵; 우베 가나슈(Ube Ganache) 1작은술; 우베 가나슈(Ube Ganache) 1/4컵

오트밀의 식감이 살아있는 쫀득한 디저트인 리벨 바를 두 가지 맛(초콜릿, 우베)으로 만드는 레시렉입니다.

#간식·디저트#홈베이킹#창업#초스피드

유튜브 채널 Nina Bacani

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재료

기준 8개(8개입 튜브 기준)

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도구

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조리 순서

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1
볼에 중력분(All Purpose Flour) 5컵, 베이킹 파우더 1작은술, 베이킹 소다 1작은술, 베이킹 소금 1작은술을 넣고 잘 섞는다.
2
다른 볼에 녹인 무염 버터 1컵, 카놀라유 1컵, 황설탕 3컵, 바닐라 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞는다.
3
달걀 4개를 넣고 설탕과 기름이 완전히 섞일 때까지 약 3~5분간 믹싱한다.
4
준비된 액체 재료에 가루 재료를 조금씩 넣으며 저속으로 섞는다.
5
반죽에 오트밀 6컵을 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 저속으로 섞는다.
오트밀은 롤드 오트나 인스턴트 모두 사용 가능하며, 식감을 위해 오트밀이 느껴지도록 섞는다.
6
준비된 두 개의 8x12 팬에 반죽을 나누어 담는다.
정확한 무게를 위해 저울을 사용해 반죽을 나눈다.
7
초콜릿 가나슈: 끓인 연유 1컵과 다크 초콜릿 250g을 저온에서 녹인 후, 실온 버터 1/4컵을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
8
초콜릿 가나슈를 팬에 얇게 펴 바른 뒤, 남겨둔 반죽을 그 위에 얹는다.
이 단계 재료
9
우베 가나슈: 연유 1컵, 우베 할라야(Ube halaya) 1/4컵, 우베 향료 1작은술을 섞고 실온 버터 1/4컵을 넣어 녹인다.
이 단계 재료
10
우베 가나슈를 팬에 펴 바른 뒤, 남겨둔 반죽을 그 위에 얹는다.
이 단계 재료
우베 반죽은 베이킹 소다 반응으로 색이 변할 수 있다.
11
175도(Celsius)로 예열된 오븐에서 40~45분간 굽는다.
175도
12
완성된 리벨 바를 완전히 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 잘라 포장한다.
완전히 식어야 팬에서 잘 분리된다.