아시안·샐러드·난이도 쉬움

아삭하고 매콤새콤한 태국식 파파야 샐러드 솜땀 레시피

Name: 아삭하고 매콤새콤한 태국식 파파야 샐러드 솜땀 레시피
Yield: 3-4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 그린 파파야(Green Papaya) 200g; 마늘(Garlic) 2알; 레드 타이 칠리(Red Thai Chili) 3개; 그린 타이 칠리(Green Thai Chili) 2개; 말린 새우(Dried Shrimp) 2큰술; 팜 슈가(Palm Sugar) 50g; 라임즙(Lime Juice) 2작은술; 타마린드 페이스트(Tamarind Paste) 1큰술; 피쉬소스(Fish Sauce) 2큰술; 줄기콩(Long Beans) 2개; 땅콩(Peanuts) 2큰술; 작은 토마토(Small Tomato) 3개; 흰쌀밥(White Rice); 생선구이(Fried Fish)

덜 익은 그린 파파야의 아삭함과 새우, 피쉬소스의 감칠맛이 어우러진 태국 전통 샐러드입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#다이어트

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재료

기준 3-4인분

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도구

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조리 순서

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1
그린 파파야를 얇게 채 썬 뒤, 아삭함을 위해 얼음물에 담가둔다.
이 단계 재료
얼음물에 담그면 수액이 빠지고 더 아삭해진다.
2
절구에 마늘 2알, 레드 타이 칠리 3개, 그린 타이 라 2개, 볶은 말린 새우 2큰술을 넣고 간다.
이 단계 재료
매운맛 조절을 위해 고추 양은 취향껏 조절 가능하다.
3
여기에 팜 슈가 50g, 라임즙 2작은술, 타마린드 페이스트 1큰술, 피쉬소스 2큰술를 넣고 다시 간다.
이 단계 재료
피쉬소스 자체가 간을 맞추므로 소금은 따로 넣지 않는다.
4
줄기콩 2개와 슬라이스한 토마토 3개, 땅콩 2큰술을 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
땅콩과 토마토는 너무 으깨지 않도록 주의한다.
5
얼음물에서 건져낸 파파야를 소스에 넣고 잘 버무린다.
절구 크기가 작으면 넓은 볼로 옮겨 섞는다.