아시안·볶음·난이도 보통

고소한 병아리콩 가루와 시금치의 만남! 베산 팔락 사브지 레시피

Name: 고소한 병아리콩 가루와 시금치의 만남! 베산 팔락 사브지 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 시금치(Spinach Leaves) 1묶음; 병아리콩 가루(Gram Flour/Besan) 3–4 큰술; 아쥬인(Carom Seeds) 1/2 작은술; 양파(Chopped Onions) 1컵; 생강·마늘·그린칠리 혼합물(Crushed Ginger-Garlic & Green Chilli) 1 큰술; 강황 가루(Turmeric Powder) 1/2 작은술; 레드 칠리 파우더(Red Chilli Powder) 1 작은술; 가람 마살라(Garam Masala Powder) 1/4 작은술; 고수 씨앗(Coriander Seeds) 1 작은술; 토마토(Tomatoes) 2개; 완두콩(Fresh Green Peas) 1/2 컵; 식용유(Oil) 3–4 큰술; 소금(Salt); 물(Water)

볶은 병아리콩 가루(Besan)의 고소함과 신선한 시금치의 영양을 담은 인도식 커리 요리입니다.

#혼밥#건강식#채식

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재료

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조리 순서

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1
팬에 식용유 3–4 큰술을 두르고 아쥬인(Carom Seeds) 1/2 작은술을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
큐민이나 머스타드 대신 아쥬인을 사용해 풍미를 더한다.
2
양파 1컵을 넣고 황금빛이 돌 때까지 볶는다.
이 단계 재료
3
양파가 익으면 병아리콩 가루(Besan) 3–4 큰술을 넣고 양파와 함께 볶는다.
이 단계 재료
병아리콩 가루를 양파와 함께 볶는 것이 이 레시피의 핵심이다.
4
생강·마늘·그린칠리 혼합물 1 큰술을 넣고 향이 배도록 섞는다.
이 단계 재료
5
강황 가루 1/2 작은술, 레드 칠리 파우더 1 작은술, 가람 마살라 1/4 작은술, 으깬 고수 씨앗 1 작은술을 넣는다.
이 단계 재료
6
슬라이스한 토마토 2개를 넣고 가볍게 저어준 뒤, 물을 조금씩 나누어 부으며 걸쭉한 소스 상태로 만든다.
이 단계 재료
병아리콩 가루가 뭉치지 않도록 물을 조금씩 나누어 넣는다.
7
완두콩 1/2 컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
8
씻어서 거칠게 다진 시금치 1묶음을 넣는다.
이 단계 재료
시금지는 양이 많아 보이지만 조리하면 적당해진다.
9
뚜껑을 덮지 않은 상태에서 약불로 7~8분간 졸이며 시금치가 익을 때까지 조리한다.
약불
이 단계 재료
시금치가 검게 변하는 것을 막기 위해 뚜껑을 덮지 않는다.
10
마지막으로 간을 확인하고 완성한다.
시금치 자체의 염분이 있으므로 소금은 신중히 조절한다.