아시안·구이·난이도 보통

식당 스타일 비프 골라 카바브 레시피

Name: 식당 스타일 비프 골라 카바브 레시피
Yield: 17-18개
Cuisine: 아시안
Ingredients: 양파(Pyaz) 1개; 그린 칠리(Hari mirch) 4-5개; 고수(Hara dhania) 한 줌; 동물성 지방(Rewaj Charbi) 100g; 소고기 민스(Qeema) 750g; 생강 마늘 페이스트(Adrak lehsan paste) 1.5큰술; 튀긴 양파(Pyaz fried) 2큰술; 생파파야 페이스트(Kacha papita paste) 1작은술; 히말라야 핑크 솔트(Iodized Himalayan pink salt) 1작은술; 레드 칠리 파우더(Lal mirch powder) 1작은술; 큐민 씨드(Zeera) 1.5작은술; 으깬 레드 칠리(Lal mirch crushed) 1작은술; 고수 씨드(Sabut dhania) 0.5큰술; 식용 색소(Zarday ka rang) 0.25작은술; 가람 마살라(Garam masala powder) 1작은술; 흑후추 파우더(Kali mirch powder) 0.5작은술; 버터(Makhan) 1큰술; 양파 슬라이스(Pyaz rings); 그린 칠리(Hari mirch) 3-4개; 다진 고수(Hara dhania chopped)

소고기 민스와 향신료를 버무려 꼬치에 끼워 구운 파키스탄식 바베큐 요리입니다.

#손님상#BBQ#파키스탄음식

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재료

기준 17-18개

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도구

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조리 순서

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1
초퍼에 양파 1개, 그린 칠리 4-5개, 고수 한 줌을 넣고 거칠게 다져줍니다.
이 단계 재료
2
다진 재료에 지방 100g과 소고기 민스 750g을 넣고 잘 다져준 뒤 평평한 볼로 옮깁니다.
이 단계 재료
3
생강 마늘 페이스트 1.5큰술, 튀긴 양파 2큰술, 파파야 페이스트 1작은술, 핑크 솔트 1작은술, 레드 칠리 파우더 1작은술, 큐민 1.5작은술, 으깬 레드 칠리 1작은술, 고수 씨드 0.5큰술, 식용 색소 0.25작은술, 가람 마살라 1작은술, 흑후추 0.5작은술을 넣고 잘 섞이도록 8-10분간 치대줍니다.
이 단계 재료
4
랩을 씌워 냉장고에서 2시간 동안 마리네이드합니다.
5
마리네이드가 끝나면 랩을 벗기고 다시 한번 잘 섞어줍니다.
6
반죽을 50g씩 나누어 꼬치에 끼울 수 있는 모양으로 빚은 뒤, 꼬치 하나에 3개씩 끼웁니다. (총 17-18개 분량)
7
껍질(Crust)이 형성될 때까지 30분간 휴지시킵니다.
8
숯불 그릴에서 모든 면이 익을 때까지 뒤집어가며 굽습니다.
9
완성된 카바브에 버터 1큰술을 바르고, 양파 슬라이스와 그린 칠리, 다진 고수를 곁들여 냅니다.
이 단계 재료