영양 가득! 뽀얀 국물의 붕어 두부탕

팬에 기름을 두르고 붕어를 껍질이 황금빛이 되도록 팬 프라이한다.

생선이 팬에 달라붙지 않게 하고, 껍질이 벗겨지지 않도록 주의하며 중강불에서 조절한다.

생선이 노릇하게 익으면 뜨거운 끓는 물 6컵과 맛술 1스푼을 붓는다.

끓는 물을 넣어야 국물이 뽀얗게 우러난다.

대추(껍질을 터뜨린 것), 구기자, 생강을 넣고 두부를 투입한다.

대추는 속의 영양과 맛이 잘 우러나도록 갈라준다.

국물이 끓어오르면 불을 낮춰 유지하며 약 20분간 더 끓인다.

너무 강한 불은 생선을 부술 수 있으므로 주의한다.

백후추 1/4~1/2 작은술과 소금으로 간을 하고 쪽파와 고수를 뿌려 마무리한다.