양식·국·수프·찌개·난이도 쉬움·약 20분

핀란드식 연어 수프 로히케이토 레시피

Name: 핀란드식 연어 수프 로히케이토 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 물 1.5L; 감자 2개; 당근 1개; 리크(Leek) 1개; 소금 1작은술; 통후추 1/2작은술; 주니퍼 베리(Juniper berries) 3알; 월계수 잎 2장; 백미소(White miso) 50g; 옥수수 전분 4큰술; 피쉬 소스 4작은술; 생크림 200ml; 연어 200g; 딜(Dill)

핀란드의 전통적인 연어 수프인 로히케이토를 현대적인 방식으로 재해석한 레시릿입니다. 미소와 피쉬소스를 활용해 깊은 감칠맛을 내며, 부드러운 크림과 부드럽게 익은 채소의 조화가 일품입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#홈쿡

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재료

기준 2인분

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도구

냄비구매차 거름망(또는 티백)구매볼구매

조리 순서

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1
냄비에 물 1.5L, 깍둑썰기한 감자 2개, 당근 1개, 리크 1개를 넣고 소금 1작은술을 넣어 끓인다.
이 단계 재료
감자와 당근은 비슷한 크기로 썰어 익는 시간을 맞춘다.
2
으깬 통후추 1/2작은술, 으깬 주니퍼 베리 3알, 월계수 잎 2장을 티백(또는 거름망)에 넣어 냄비에 넣는다.
이 단계 재료
향신료를 티백에 넣으면 나중에 건져내기 쉽다.
3
채소가 어느 정도 익으면 불을 중불로 줄인다.
중불
4
볼에 백미소 50g, 옥수수 전분 4큰술, 피쉬 소스 4작은술, 생크림 200ml를 섞어 슬러리 상태로 만든다.
이 단계 재료
5
채소가 익은 국물에 만들어둔 슬러리 혼합물을 붓는다.
크림이 분리되지 않도록 주의하며 섞는다.
6
국물이 걸쭉해지면 큐브 형태의 연어 200g과 다진 딜을 넣는다.
이 단계 재료
연어는 국물이 끓지 않는 상태에서 넣어 부드럽게 익힌다.
7
연어가 익으면 향신료 주머니와 리크 묶음을 건져내고, 마지막으로 딜을 뿌려 완성한다.
이 단계 재료